Atšķirība starp Armagnac un konjaku

Armagnac un Brandy dzimtene - Francija . Šo divu dzērienu vēsture aizsākās 18. gadsimtā. Šajā laikā Francijas vīna ražotāji sāka meklēt jaunus veidus un veidus, kā tirgot savu produktu. Transporta pa upi vai jūru izmantoja spēcīgas ozolkoka mucas. Bet ilgtermiņa eksporta procesā vīns zaudēja savu garšu, nepieļaujot temperatūras atšķirības.

Lai saglabātu produkta organoleptiskās īpašības, palielinājās spirta procentuālais daudzums, destilējot stiprākā dzērienā ("sadedzinātais vīns"). Izrādījās pilnīgi jauns dzēriens, kas nebija picky par transporta nosacījumiem - brendiju.

Armagnac

Armagnac, kas pieder brendija klasei, ir Gascons lepnums, kas likumīgi ieņem pēdējo vietu starp spēcīgajiem Francijas alkoholiskajiem dzērieniem. Pirmā tā pieminēšana aizsākās 15. gadsimtā. Francijas ar lielu satraukumu un cieņu pieder Armagnacam, kas neattiecas uz alkohola cienītājiem no citām valstīm.

Diemžēl ar slavu viņš zaudē savu galveno konkurentu - brendiju. Gāzes krasta ģeogrāfiskais novietojums, kas atrodas tālu no jūras krasta, lielā mērā ir vainojams. 18. gadsimta vidū, aktīvās tirdzniecības, izplatīšanas un jaunu tirgu apgūšanas laikā citiem Francijas dzērieniem, kas ražoti, piemēram, Charente vai Bordo, laikā, piekļuve jūras ostām bija neaizstājams priekšnoteikums veiksmīgai preču popularizēšanai citās valstīs un pasaules daļās.

Armagnac ir slavena un unikāla dzēriena reputācija. Tās garša ir spilgta, atkarībā no tā iedarbības var izpausties sarežģīti aromātu kompozīcijas. Ir vairākas krāsošanas kompozīcijas:

  • Augļu toņi (cidonijas, persiki, plūmes)
  • Ziedu tonis (kaļķis, violets) vai medus nokrāsas.
  • Koka žalūzijas.
  • Pikantie toņi (pipari vai vaniļa).

Armagnac garša ir atkarīga ne tikai no vīnogu šķirnes, bet arī no vietas, kur tā ražota. Ir skaisti novecojuši dzērieni ar vieglu aromātu - tie nāk no Bas Armagnac . Dzērieni no Teneres ir labi tikai pieauguša cilvēka vecumā, viņiem ir sarežģītas, savstarpēji saistītas plūmes un vijolītes.

Armagnac parasti tiek patērēts pēc ēdienreizes beigām, jo ​​tas ir 100% dizhistivom - dzēriens, kas izbeidz labu maltīti un neprasa papildu pavadījumu.

Armagnac ražošanas procesā ir divi galvenie posmi:

  1. Baltā vīnogu vīna apstrāde ar ilgu destilāciju „lielā orgānā” (tā sauktā destilācijas aparātā).
  2. Dzērienu ekstrakts ozolkoka mucās.

Konjaks

Konjaks - spēcīgs četrdesmit grādu alkoholisks dzēriens, ko ražo, destilējot jaunus vīnogu vīnus no īpašām vīnogu šķirnēm. Šo procesu rezultātā iegūtais vīnogu spirts vairākus gadus tiek uzglabāts ozolkoka mucās. Šajā laikā dzēriens, pateicoties tanīna un aromātiskajām vielām un tajā notiekošajām ķīmiskajām izmaiņām, iegūst jaunas garšas īpašības un īpašības, kļūstot par brendija spirtu. Tad atšķaida ar attīrītu ūdeni līdz četrdesmit grādiem, pievieno nelielu daudzumu cukura un atkal ievieto ozolkoka mucās un inkubē vismaz 15 nedēļas .

Brendija patiesā dzimtene, protams, ir vecākā franču pilsēta, konjaka . Daudzi uzskata, ka tikai šeit ražotajam dzērienam, no vīnogām, kas novāktas no vietējiem stādījumiem, ir tiesības tikt sauktiem lepni - konjaku.

Atšķirības no Armagnaka līdz brendij

Francijas iedzīvotāji un alkohola cienītāji izpausmes laikā, ka viņi paši nolēma paturēt Armagnacu un dalīties konjaku ar pasauli. Tas var tikai teikt, ka Armagnac nav zemāks par brendiju vai nu ar garšu, vai aromātu, un dažreiz pat pārspēj.

Neskatoties uz to, ka abi dzērieni pieder brendija klasei, tie atšķiras no ražošanas procesa aromāta. Patiesiem šo nepārspējamo alkoholisko šedevru cienītājiem - Armagnac un brendijs ir pilnīgi atšķirīgi, tie ir tikai atšķirīgi.

  1. Vēsturiskās atšķirības . Zinātniski pierādīts, ka Armagnac parādījās gandrīz gadsimtu agrāk nekā tā pazīstamais radinieks, bet, neskatoties uz to, brendijs bija pirmais, kas ieguva brendiju gan Francijā, gan ārzemēs.
  2. Ražošanas atšķirības . Šo alkoholu saturošo dzērienu raksturīgās iezīmes un īpatnības rada ražošanas atšķirības. Sākot ar vīnogu ražošanu un ražu, to šķirām un beidzot ar alkohola novecošanos - atšķirības katrā procesa posmā. Vīnogu biezeni konjaka pakļauta tā sauktajai "dubultā" destilācijai, un Armagnac izmantoja ilgu vienreizēju destilāciju.
  3. Atšķirības starp aromatizētāju un aromātu . Elite brendijs ir dažādu spirtu maisījums, Armagnac ir izgatavots no viena gada vīnogām. Tāpēc populārāks dzēriens vienmēr atbilst noteiktiem garšas standartiem, bet Armagnac var dot pārsteigumus.
  4. Atšķirības lietošanā . Armagnac ir lielisks duets ar cigāru pēc ēšanas. Tas ir labi ar desertu ēdieniem ar bumbieriem un plūmēm. Sakarā ar to, ka Gascony ir dzēriena dzimtene, ar tās taukainajiem ēdieniem, tas ir lieliski piemērots ar kūpinātu lasi vai pīrāgu flambiju. Konjaks, cīnās ar solo ballīti, nepieprasot sev uzkodas, lai gan labs ar citrona vai vīnogu šķēli, vai pēc ēšanas tiek pasniegtas stipras kafijas tasītes.

Ieteicams

Aizdevums un aizdevums: kas ir kopīgs un kāda ir atšķirība
2019
Kāda ir atšķirība starp vadītāju un pusvadītāju?
2019
Kāda ir atšķirība starp centrbēdzes un centripetālo spēku
2019