Cappuccino un amerikāņi - kāda ir atšķirība starp šiem kafijas zīmoliem

Cappuccino un amerikāņi ir kafijas dzērieni, kas izgatavoti, pamatojoties uz galveno komponentu - espresso kafiju . Galvenā atšķirība starp dzērieniem ir sagatavošanas metode un papildu sastāvdaļas, kas veido kafijas sastāvu.

Tulkots no itāļu espresso nozīmē " ātri ". Lai pagatavotu 8-22 g maltas kafijas, karstais ūdens (aptuveni 900 C) tiek nodots zem spiediena. Pasniedz 60-90 ml kausā. Espresso, ja nepieciešams, pievienojiet pienu, šokolādi, kanēli, citronu, alkoholiskos dzērienus. Dažādu sastāvdaļu kombinācija rada jaunus kafijas dzērienus.

Americano

Ne visi mīlošie aromātiskās kafijas mīļotāji zina atšķirību starp amerikāņu un kapučīno. Tulkots no itāļu kafejnīcas Americano - " amerikāņu kafija".

Amerikāņu kafijas dzēriens ir espresso kafija. Uz standarta porciju espresso (7 grami kafijas + 30 ml ūdens) pievieno divkāršu ūdens daudzumu . Pasniedz 150 ml kauss. Vienkārši runājot, americano ir labi atšķaidīta espresso.

Americano

Pastāv viedoklis, ka amerikāņu parādījās Otrā pasaules kara laikā. Laikā, kad amerikāņi ieradās Itālijas teritorijā. Militārā kafejnīcā militārie pavēlēja lielu daudzumu kafijas, jo viņi ir pieraduši izmantot tikai šādu daudzumu. Tomēr itāļi mazās porcijās dzēra stipru kafiju. Lai apmierinātu amerikāņu vajadzības, viņi vienkārši sāka atšķaidīt standarta porciju ar lielu ūdens daudzumu un nicināti sauc par šādu dzērienu „amerikāņu”.

Pašlaik Americano ir divas iespējas:

  1. Amerikāņu - tiek gatavots kafijas automātā, izmantojot filtrus;
  2. Americana Eiropas versijā - vārītajam ūdenim pievieno sagatavoto espresso.

Amerikāņu, kas sagatavots ar pirmo metodi, satur vairāk kofeīna nekā dzēriens, kas sagatavots ar otro metodi. Tas jāņem vērā, patērējot savu iecienītāko dzērienu.

Cappuccino

Vēl viens espresso kafijas dzēriens ir kapučīno . Recepte ir vienkārša - 1/4 espresso + 2/4 piena putas + 1/4 piena. Itālijas izcelsmes kapučīno. Parasti dzērieni tiek pasniegti 250-300 ml kausā.

Cappuccino

Saskaņā ar leģendu kapučīno nosaukts pēc kapucīnu ordeņa mūku. Ir teikts, ka mūki bija ļoti mīlējuši kafiju, bet graudi bija dārgi. Un, lai saglabātu kafiju, viņi sāka atšķaidīt ar pienu. Tādā veidā tika izveidota jauna kafijas recepte, kas tika nosaukta pēc pasūtījuma.

Lai kafiju uzturētu ilgāk, tas tiek pasniegts porcelāna traukā. Pirms vārīšanas tasi silda.

Americano atšķirības no kapučīno

No visa iepriekš minētā mēs varam formulēt galvenās atšķirības starp kapučīno un amerikāņu:

  1. Kofeīna koncentrācija Tā kā abu dzērienu pamatā ir viena espresso porcija, kofeīna saturs tajos ir vienāds. Tomēr 220 ml piena un piena putas pievieno kapučīnam, un 120 ml ūdens pievieno amerikāņu eļļai, un tādēļ kofeīna koncentrācija amerikāņu ir augstāka nekā kapučīno.
  2. Papildu sastāvdaļas . Amerikāņu sastāvā ir espresso un ūdens. Cappuccino - espresso, piens un piena putas.

Kafijas pupiņas - kafijas sākums

Kafija nāk no kafijas pupiņām. Piegādātāji ir vairāk nekā 40 valstis. Kolumbija ir lielākais ražotājs. Otro vietu ieņem Āfrikas valstis (Kenija, Etiopija, Tanzānija).

Visplašāk patērētās šķirnes, piemēram, Arabica un Robusta. Kafijas pupiņas ir dabisks produkts. Tās ražošana ir atkarīga no laika apstākļiem. Graudu kvalitāte katru gadu atšķiras. Vienkārši apgalvot, ka konkrēts kafijas veids ir labs vai slikts, nebūtu godīgi. Ir svarīgi, kāda kvalitāte ir iegūta noteiktā sezonā.

Kafijas zīmola izvēle

Tradicionāli kafiju var sadalīt atkarībā no tā, ko vēlaties saņemt no tās lietošanas:

  1. Mērķis ir pamosties, iegūt enerģiju - izvēlēties kafiju ar augstu kofeīna saturu. Parasti tās ir lētākās šķirnes, piemēram, tās ir no Vjetnamas ievestas labības;
  2. Mērķis ir baudīt smaržīgu dzērienu, iegūt maksimālu garšu - šajā gadījumā iegādāties dārgākas šķirnes. Tie ietver graudus no Kolumbijas un Kenijas.

Neatkarīgi no mērķiem, ar kuriem jūs iegūstat kafiju, tas jums dod prieku.

Blend - no angļu valodas vārda maisījums

Parasti kafijas fabrikas neuzglabā kafijas pupiņas. To piegādā partijas piegādātāji. Katra partija ir rūpīgi pārbaudīta. Viņi pārbauda ne tikai graudu kvalitāti, bet arī to degustētāji.

Pēc pārbaudes graudu cep. Ir trīs cepšanas pakāpes:

  1. Zviedrijā un Amerikā graudi ir viegli grauzdēti;
  2. Eiropas valstīm graudu garums pārsniedz vidējo grauzdēšanas pakāpi;
  3. Itālijā un Francijā graudi ir stipri grauzdēti.

Tad sākas sajaukšanas process, tas ir, dažādu kafijas veidu sajaukšana. Katrs ražotājs nāk ar savu individuālo smaržīgu šķirņu pušķi. Un patērētāji izvēlas, kādu maisījumu viņi izvēlas.

Sasmalcinātas maltas kafijas trūkums ir tas, ka kafijas pupiņu sasmalcināšanas laikā uzkarsē kafija un aromāti iztvaiko. Ražotāji izmanto īpašas tehnoloģijas, kas neļauj dzirnavām uzsildīties. Tā rezultātā tiek panākta graudu iesaldēšanas un aromātu saglabāšanas ietekme. Protams, nekas nav labāks nekā svaigi maltā kafija.

Kafija Turkā - mazliet gatavošanas noslēpumi

Kā padarīt kafiju turā mājās, viņi zina visu. Tomēr ir vairāki noslēpumi, kas uzlabos dzēriena garšu.

  1. Ūdens Ja lietojat aukstu ūdeni, tad jums ir nepieciešams gatavot pār karstumu. Ja karsts, tad pār zemu siltumu.
  2. Kofeīns . Ja vēlaties pagatavot kafiju bez kofeīna, dzērienam ir jāpievieno daži kardamona graudi. Viņi noņems kofeīnu un uzlabos garšu.
  3. Prozharka . Lai uzlabotu grauzdēto graudu aromātu, pirms pagatavošanas cepiet kafiju Turkā un pēc tam pievienojiet ūdeni.
  4. Samta garša . Lai uzlabotu dabīgās garšas, pievienojiet dzērienam kādu sviesta gabalu, burtiski pie naža gala.
  5. Karamele Lai pagatavotu karameļu kafijas garšu, pievienojiet tējkaroti cukurniedru cukura un uzkarsējiet to pirms vārīšanas. Cukurs ir karamelizēts un pievieno dzērienam unikālu garšu.

Ieteicams

Kas ir labāks optiskais kabelis vai HDMI?
2019
Kas ir labākais farmaceitiskais līdzeklis ar platifilīnu vai bez-shpa
2019
Kas atšķir galveno darbību no ne-kodola
2019