Kā atšķiras alus dzeramais alus?

Alus mīļotājiem visā pasaulē nevar panākt vienprātību, kas vēl ir labāka, pudelēs, kārbās vai mucās. Visbeidzot, lai panāktu vienošanos par šo sarežģīto jautājumu, nenotiek, jo izplatās daudzas baumas un mīti par dažādās tvertnēs iepildītu alus produktu īpašībām un kvalitāti.

Daudzi vīna darītavas cienītāji izsauc pudelēs pildītu milzīgu daudzumu ķīmijas, kas palielinās glabāšanas laiku. Savukārt kārbu un stikla mīļotāji sūdzas par ražotāju negodīgumu, kas iepilda produkciju mucās, kuras ir vēlams pārdot pēc iespējas ātrāk, ņemot vērā strauji tuvojošo derīguma termiņu.

Kā uzglabāšanas metode ietekmē alus kvalitāti

Pirms mēģināt atrast patiesību par pudelēs iepildītu un iegremdētu alu kvalitāti, noteikti vajadzētu saprast, ka uzglabāšana plastmasas traukos ir sliktākā iespēja . Konservantu plašs pielietojums pārtikas rūpniecībā nav noslēpums nevienam. Bet par to, ka viņi mijiedarbojas ar plastmasu un pēc tam iekļūst cilvēka ķermenī un negatīvi ietekmē šādu hormonu kā testosteronu, varbūt ne visi zina, lai gan kādu laiku tas ir pierādīts fakts.

Gan iegremdētajam, gan pudeles pildītajam alam ir plusi un mīnusi. Viens no viedokļiem, ka alus izliešana bija kaitīgāka, bija no brīža, kad tas tika ielejts parastajās mucās un, ja nepieciešams, atšķaidīts. Pašlaik katrai mucai ir ražošanas datums un derīguma termiņš. Turklāt speciāls taras vārsts ir veidots tā, ka "neatļautas hakeru" gadījumā izplūst vētraina strūklaka. Alus mucās glabā ilgāk un saglabā savas īpašības pat pēc termiņa beigām, kas, diemžēl, neviens netiks rādīts. Lai alus būtu krūze, tai jāiet cauri dzesēšanas sistēmai.

Savukārt iestādes apzinīgajiem darbiniekiem katru dienu jāuzrauga šīs sistēmas tīrība, jānotīra paliekas, jānovērš to uzkrāšanās un stagnācija caurulēs, rūpīgi izskalojiet alus dozatoru vismaz reizi nedēļā. Nav iespējams pārbaudīt, cik labi šie uzdevumi tiek veikti, tāpēc vislabāk ir baudīt savu iecienītāko dzērienu pārbaudītā alus darītavā, kas novērtē tās reputāciju.

Gadījumā, ja alus krājumā tiek ievēroti visi uzglabāšanas, temperatūras un kārtības uzturēšanas noteikumi, dzēriena dzēriena derīguma termiņš joprojām ir ilgāks par pudeli. Īpaši svarīgi ir tas, ka saules gaisma neietekmē caur metāla sienām, kas kaitē dzērienam. Nozīmīgs pluss daudziem alus produktu patērētājiem pudelēs ir spēja iegūt ticamu informāciju par ražošanas datumu. Turklāt jums nav jāuztraucas par tvertnes tīrību. Galu galā, ja iegrime un pudelēs pildītais alus tiek uzglabāts atbilstoši noteiktajiem standartiem, jums nevajadzētu uztraukties par kvalitāti.

Iegrimes un pudeles alus sagatavošanas iezīmes

Ne vairāk kā 10 dienas - tik daudz dzīvu alu var uzglabāt. Pēc šī laika garša ievērojami pasliktinās. Ja Jums ir pudeles ar datumiem, kas ir aizkavējušies vairāk nekā mēnesi, jūs varat būt pārliecināts, ka esat izvēlējies pasterizētu produktu. Uzglabāšanas laika pieaugums tiek panākts, pievienojot ķīmiskos konservantus, no kuriem daži tiek uzskatīti par kancerogēniem. Teikt, ka dzīvu alu pudelēs iepilda pudelēs, kas ir piemērots 3-4 mēnešiem, nav nepieciešams. Šādus rādītājus var sasniegt, izmantojot pasterizāciju - apsildi un ātru dzesēšanu, kas noved pie dabiskās fermentācijas izbalēšanas un garšas pasliktināšanās.

Klasiskā dzīvā alus recepte neietver ķīmisku sastāvdaļu pievienošanu un tūlīt pēc sagatavošanas ielej mucās. Hermētiskā saspiešana ļauj to uzglabāt apmēram mēnesi, bet pašcieņas alus darītavas dod priekšroku saīsināt šo periodu līdz nedēļai. Svaigi pagatavots alus ļauj baudīt unikālo apiņu aromātu un bagātīgo aromātu.

Pārgatavots iegrime nekavējoties parādīsies ar skābu vai rūgtu pēcgaršu un ievērojamu skābu smaržu.

Neaizmirstiet, ka katrs alus krāns nav dzīvs, to var pasterizēt. Nefiltrēta skaļa reklāma nenozīmē arī pareizas fermentācijas saglabāšanu un konservantu neesamību, turpretim mīklas rauga baktērijas vairs nepastāvēja pasterizācijas stadijas dēļ.

Salīdzinot ar dzīvu iegrimi, pudelēs pildītais alus gandrīz vienmēr nav nogulumu. Pievienojot kviešu iesala sastāvu alus darīšanas laikā, rodas raksturīga garša un piena toni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka duļķains atlikums, nepatīkama garša un aromāts, visticamāk, norāda uz nepiemērotību.

Kāds alus dod priekšroku, izlemj pats. Alus alus - nenozīmē, ka dzīvo, bet pudelēs pildītais nenozīmē sliktu garšu. Galvenais ir dzert svaigu, atdzesētu un baudīt to.

Ieteicams

"Mydocalm" un "Diclofenac": līdzekļu salīdzinājums un kas ir labāks
2019
Jaunumi un starpība starp nomas līgumu un nomas līgumu
2019
Kā pilnīgs asins skaitlis atšķiras no klīniskā
2019