Kā stewpan atšķiras no pannas?

Starp daudzajiem virtuves piederumiem ir pannas, kas ir katras virtuves atribūts. Viņi izturēja zināmu attīstības ceļu un sāka veidoties daudzos variantos. Viens no tiem ir stewpan.

Kas ir stewpan

Tiek uzskatīts, ka šāda veida pannas parādījās pateicoties Kaukāza un Balkānu tautu virtuvēm. Tas ir izgatavots kā sautējums, kas izgatavots no mājputnu gaļas un citiem dzīvniekiem, kas tiek gatavoti ātri. To var pievienot sēnes. Šī ēdiena obligātās sastāvdaļas ir tomāti, mazi baklažāni, ķiploki, sīpoli un saldie pipari. Dažreiz ievietojiet karstus piparus un kartupeļus. Soe, ir jābūt ķekars bazilika un koriandrs. Tas ir sagatavots ar augu eļļu. Ielieciet sāli un piparus pēc garšas. Saute var būt veģetārietis bez gaļas. Visi šie sautējumi degvielas un karstā pasniedz uz galda.

Stewpan

Šim ēdienam Bulgārijā, Turcijā vai Gruzijā var būt atšķirīgs nosaukums, bet tās sagatavošanas tehnoloģija būtiski neatšķiras. Galvenais ir tas, ka visi dārzeņi ir pilnīgi svaigi . Galvenokārt tās sagatavošanai un izmantošanai stewpan. Tas ir cepšanas pannas veids, kuram ir augstas sienas un parasti garš rokturis. Sienas var būt vertikālas vai slīpas, un rokturis ir noņemams. Viena no galvenajām iezīmēm ir masīvība. Tam jābūt dziļam, var atšķirties pēc izmēra un formas, tilpuma.

Dažādu metālu ražošanai tiek izmantoti dažādi metāli. Stewpan ir jāaizver ar vāku . Tas ir universāls virtuves rīks, kurā produkti var būt ne tikai sautēšana, cepšana, vārīšana, sautēta un atļauta. Būtisks ēdiena gatavošanas procesa elements ir kratīšana un augsta temperatūra. Stewpan ir ideāli piemērots ēdienu gatavošanai, kas pēc to sagatavošanas paliek sulīgi, piesātināti ar visu tā sastāvdaļu sulu. Tāpēc tas padara brīnišķīgas mērces. Stewpots ražošanā tiek izmantotas modernas tehnoloģijas, kas ļauj vienmērīgi sadalīt siltumu un paātrināt ēdienu sagatavošanu. Lai to izdarītu, bieži izmantoja daudzslāņu materiālu, kas apvieno tēraudu, alumīniju un teflonu.

Čuguna kastrolis

Lielākā daļa mūsdienu stewpots ir izgatavoti no alumīnija, kas no abām pusēm ir pārklāti ar nerūsējošu tēraudu, kas nodrošina pretpūšanas īpašības. Tērauda vietā var izmantot teflonu. Divpusējā tērauda pārklājumam ir priekšrocība, kas novērš skrāpējumu rašanos uz virsmas. Ir piecas vai sešas izturīga alumīnija kārbas. Tie daudzus gadus darbojas nevainojami. Daudzi no tiem ir aprīkoti ar instrumentiem, kas norāda gatavošanas temperatūru un šķidruma daudzumu traukā. Tie var novērst pārkaršanu.

Ja lieto kastrolis, tad tajā esošie produkti neizžūst vai nedeg. Kad vāks ir aizvērts, notiek kurpināšana, kas ļauj jums saglabāt visizdevīgāko sagatavotajā traukā. Šāds katliņš praktiski nav deformēts. Šodien tirgū tiek piedāvāts liels skaits stewpots ar labi pazīstamiem zīmoliem, kas pēc to dizaina un patērētāju īpašībām spēj apmierināt visprasīgāko pavāru.

Kāpēc man vajag pannu

Režģis parasti tiek saukts par jebkuras virtuves neaizstājamu atribūtu. Tas ir sena virtuves rīks, kas pat minēts Bībelē. Pārsvarā tā ir apaļa, izgatavota galvenokārt no tērauda, ​​čuguna un alumīnija. Var būt keramikas vai akmens. Tam var būt metāla vai caurspīdīga stikla vāks. Lai izvairītos no eļļas izšļakstīšanās, tas var nodrošināt īpašu režģi . Panelis var būt bez rokturiem. Ar atsevišķu ierīci tā turēšanai. Var būt arī viena vai divas pildspalvas.

Cepešpannas bez roktura

Čuguna tiek uzskatīta par visizturīgāko pannas materiālu. Tas ilgstoši ir vienmērīgi sadalīts un uzglabāts. Tam ir salīdzinoši zema siltumvadītspēja, un tā nesiltina ātri, bet arī ilgstoši saglabā siltumu. Tas ļauj ēdienam ne tikai cept, bet arī uzvārīt.

Čuguna panna

Nerūsējošā tērauda panna ir ērta produktu gatavošanai un garšas saglabāšanai. Tomēr tās pārkaršana, kuras simptoms ir varavīksnes svītras uz sienām, ir pilns ar tās īpašību zudumu. Metāla struktūra un pulēta virsma neveido siltumu uz cepšanas virsmas. Tās gatavošanas apakšai jābūt ieeļļotai. Pārtiku cepšanas laikā regulāri jāsamaisa.

Nerūsējošā tērauda pannas

Alumīnija pannas ir vieglas . To siltumvadītspēja ir desmit reizes lielāka nekā čuguna un četrkāršojusies nekā nerūsējošā tērauda pannas. To var apzīmogot un nodot. Pirmā ilgmūžība ir atkarīga no loksnes biezuma, kas nonāca to ražošanā. Ja pannas apakšējais biezums ir mazāks par 2, 5 mm, tad to kalpošanas laiks būs piemērots. Viņu pārsegs var pārkarst un apakšā deformējas. Cepšanas pannām var būt īpašs pārklājums, kas neļauj tiem degt. Šāds pārklājums var būt polimērs, kam ir neadhezīvas īpašības. Papildus labi zināmiem teflona pārklājumiem ar līdzīgām īpašībām ražo vadošie ķīmijas uzņēmumi. Šādi pārklājumi ir izturīgi pret sārmiem, skābēm, oksidētājiem, šķīdinātājiem un ūdeni. Parasti to ķīmiskā izturība nav zemāka par cēlmetālu izturību. Nešķiedējoša pārklājuma variants var būt tā saucamā keramika. Tomēr tas ir polimērs ar dažādiem nosaukumiem, ko ražo vismodernākās tehnoloģijas, kuru daļa māla procentos ir minimāla.

Alumīnija režģis

Tās būtiskais trūkums ir salīdzinoši straujš pretapaugšanas īpašību zudums . Pannas var pagatavot: cepamā, kurā ir ērti apcept gaļu, zivis un dārzeņus dziļā dziļumā esošajā pannā ar ķīniešu nosaukumu “wok” pankūkas pannu ar zemām sienām un garu rokturi no grila pannas, kas atšķiras ar rievotu pamatni apsildīšanai ar gaisa slāni.

Vai pastāv atšķirība

Stewpan ir tas pats pan, kas atšķiras no tradicionālā sienas augstuma . Tas ir paredzēts galvenokārt tam, lai pagatavotu trauku un sulu saturošas sastāvdaļas. Pannai jau sen ir paredzēts cept gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus un dažreiz maizes pagatavošanai

Ieteicams

Kas atšķir publisko akciju sabiedrību no atklāta
2019
Kas ir labāks "Sinupret" vai "Tonsilgon" un kā tie atšķiras?
2019
Chlorella vai Spirulina: funkcijas un labāka
2019