Kāda ir atšķirība starp augu un dzīvnieku olbaltumvielām?

Pareiza uzturs un veģetārisms sāk iekarot pasauli. Bet daudzi ir kļūdaini dažās lietās un koncepcijās. Cilvēki ir pārsteigti par atšķirību starp augu proteīniem un dzīvniekiem. Kuru vajadzētu patērēt?

Augu proteīns

No augu pārtikas var ņemt nepieciešamos proteīnus organisma eksistencei. Šie produkti galvenokārt ietver pākšaugus : lēcas, pupas, riekstus. Jūs varat iegūt proteīnus, izmantojot tofu - produktu, kas izgatavots no sojas. Sojas satur daudz proteīnu, tāpēc visi no tā iegūtie produkti būs noderīgi cilvēkam.

Augu olbaltumvielu kaitējums ir tāds, ka tas satur gandrīz nekādu tauku, tāpēc jums tas ir jāizmanto papildu produktos. Augu olbaltumvielas nesatur tādus mikroelementus kā dzelzs un B vitamīns. Augu proteīna priekšrocība ir tā, ka tā nesatur holesterīnu. Ieteicams lietot šāda veida proteīnus svara zudumam. Irkoloģisko slimību risks cilvēkiem, kuri dod priekšroku augu proteīniem, ievērojami samazinās.

Šāda veida olbaltumvielas ir viegli sagremot un sadalīt izdevīgās vielās. Aizstājot dzīvnieku olbaltumvielas ar dārzeņiem, cilvēks jutīsies vieglāk, parādīsies vairāk spēku, un pēc ēšanas nebūs gulēt.

Dzīvnieku olbaltumvielas

Šādas izcelsmes cilvēks ir iegūts no zivīm, mājputniem un dzīvnieku gaļas . Turklāt to var atrast olās, piena produktos un pat jogurta veidā. Izmantojot šo proteīnu, persona stabilizē hemoglobīna līmeni. Dzīvnieku olbaltumvielas ir noderīgas kauliem, jo ​​tajā ir daudz kalcija, kā arī dzelzs.

Šāda veida olbaltumvielas var iedalīt divos veidos: tauki un tauki . Vairāk noderīgi ir produkti ar zemu tauku saturu vistas krūtiņas veidā bez ādas, olām, vājpiena. Viņi neaizturēs asinsvadus un paaugstinās holesterīna līmeni. Šādi produkti ir noderīgi cilvēkiem, kas uzrauga to svaru. Kāpēc gaļā ir tik daudz olbaltumvielu? Galu galā, tas ir dzīvnieka muskuļu audums, kas tiek uzskatīts par aktīvu ķermeņa daļu. No gaļas vislabāk ir izvēlēties cūkgaļu un liellopu gaļu, tiem ir visvairāk proteīnu, bet vāra pāris. Jūs nevarat izmantot buljonu no gaļas gatavošanas, jo šis process noņem kaitīgās vielas.

Atšķirība starp augu proteīnu un dzīvnieku

Olbaltumvielu produkti satur būtisku aminoskābi - metionīnu . Gaļa to nesatur, tāpēc uzturā jābūt olbaltumvielām. Augu olbaltumvielas satur pietiekamu daudzumu proteīna, bet nesatur daudz aminoskābju un mikroelementu, kas satur dzīvnieku izcelsmes proteīnus.

Kad proteīns sabrūk, no šī procesa atbrīvojas aminoskābes. Dzīvnieku olbaltumvielas satur visas šīs aminoskābes, kas nepieciešamas organismam, bet augu proteīni satur mazāk nekā pusi. Bet, ja jūs pareizi kombinējat augu olbaltumvielas, tad jūs varat saņemt ieguvumus no tiem pat vairāk nekā no dzīvniekiem. Pietiek izmantot putras ar pākšaugiem vai riekstiem ar pākšaugiem. Šī kombinācija palīdzēs iegūt maksimālo uzturvielu daudzumu no produktiem. Ne jau kopš bērnības iemīlēties piena putraimi: tie satur nepieciešamo daudzumu olbaltumvielu pilnīgai gremošanai. Ikdienas proteīna likme cilvēkam ir 50 grami. No tiem pietiek iegūt 20 aminoskābes. Lielākā daļa no tiem ir gaļā.

Dzīvnieku vāveres tiek uzskatītas par pilnīgām . Bet dārzeņi izceļas ar savu priekšrocību: ķermenis tos ātri izplata aminoskābēs. Atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielu asimilācijas, viņš nebūs daudz laika un pūļu savā asimilācijā, kas būs grūtāk. Turklāt, ja persona izmanto augu izcelsmes produktus, viņš saņem ne tikai aminoskābes, bet arī vitamīnus, kā arī šķiedras.

Kuņģa-zarnu trakts ir vairāk pielāgots augu izcelsmes pārtikas sagremošanai. Tāpēc dažiem cilvēkiem veselības stāvokļa dēļ ir jāatsakās no dzīvnieku olbaltumvielām. Bet vesels cilvēks nevar pieņemt lēmumus par tikai viena veida proteīnu lietošanu. Labāk ir apvienot tos tā, lai ķermenis gūtu maksimālu labumu no produktiem. Augu olbaltumvielas nav ļoti izdevīgi uztura ziņā, jo sāta sajūta iziet tikpat ātri kā to absorbcija.

Olbaltumvielu klasifikācija

Zinātnieki ir sadalījuši proteīnus četrās sugās, kas atšķiras viena no otras.

  1. Pirmais olbaltumvielu veids, kas ietver visbiežāk sastopamos un zemas kvalitātes pārtikas produktus. Bet viņiem ir specifiska barības specifika. Tās aminoskābes, kas neiekļūst organismā, aizvieto citas aminoskābes.
  2. Otrais olbaltumvielu veids ietver tos produktus, kuros aminoskābju attiecība ir vislabākā cilvēkiem. Šie produkti ietver gaļu un zivis. Šādi proteīni ir visvērtīgākie.
  3. Trešo veidu raksturo fakts, ka tā produktos satur mazāk aminoskābju un ir sliktāks par iepriekšējiem diviem. Šie produkti ir dārzeņu labība.
  4. Ceturtā suga atšķiras ar to, ka tām ir nulle bioloģiskā vērtība. Tas ietver olbaltumvielas un hemoglobīnu.

Pareizas uztura pamatā ir dzīvnieku olbaltumvielas . Lai organisms varētu iegūt visas vajadzīgās vielas, ir nepieciešams izmantot augu proteīnus ar dzīvniekiem. Veģetārisms zināmā mērā dod labumu ķermenim, bet noteikti ir dažas sistēmas, kas cieš no šādas uztura.

Augu proteīns atšķiras no dzīvnieka. Lai būtu veselīgi, jums ir jāspēj pareizi apvienot produktus, lai iestāde varētu iegūt maksimālu labumu no tiem.

Ieteicams

Skoda Octavia vai Opel Astra - kas ir labāk izvēlēties?
2019
Kurš kafijas automāts ir labāks ar katlu vai termobloku?
2019
Kas ir labāk "Aciklovīrs" vai "Cikloferons": īpašības un atšķirības
2019