Kāda ir atšķirība starp auksto borsku un biešu zupu?

Borsku un biešu zupa ir divi labi zināmi ēdieni, ar kuriem jūs varat sākt pilnu maltīti. Piešķirot priekšroku šādiem ēdieniem, ir iespējams paļauties uz maksimālu labumu, harmonisku garšu, pilnvērtīgu sastāvu. Tomēr kādas līdzības un atšķirības var izpausties?

Borsku un biešu zupa: definīcija

Borscht ir dārzeņu zupa, kas satur daudzas sastāvdaļas. Galvenās sastāvdaļas vienmēr ir bietes un kāposti. Pirmais ēdiens gandrīz vienmēr tiek pasniegts karsts, bet, ja vēlaties, varat veikt aukstu borsku.

Borscht

Bietes zupa ir zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir bietes. Ēdiens tiek pasniegts auksts vai karsts, bet harmoniskākā garša izpaužas tikai tad, ja biešu zupa tiek pasniegta karsta.

Bietes zupa

Bietes zupa un borscht: atšķirība ēdiena gatavošanā

Borss ir jāsagatavo no gaļas buljona (labākais variants ir liellopu gaļa vai cūkgaļa, mājputni). Pēc tam ēdienam pievieno sakapātus kartupeļus un smalki sagrieztus kāpostus. Atsevišķi jums ir nepieciešams sagatavot mērci šādi:

  1. Pannā jums ir nepieciešams sautēt rīvētas bietes ar nelielu etiķa daudzumu. Ir svarīgi atzīmēt, ka etiķis palīdz saglabāt biešu krāsu.
  2. Citā pannā ir nepieciešams pagatavot cepeti, ieskaitot burkānus un sīpolus.
  3. Maisījumam jāpievieno svaigi noplūkti tomāti vai tomātu pasta.
  4. Visi iepriekš minētie komponenti ir jāizlej ar nelielu ūdens daudzumu, lai veiksmīgi un pilnībā izdzēstu.
Ir obligāti jāuzrauga kartupeļu un kāpostu gatavība. Pēc tam, kad galvenās sastāvdaļas ir gatavas, sastāvdaļas jāsagatavo katliņā un vāra. Pēdējā posmā jums ir nepieciešams pievienot ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, ja nepieciešams - speķi.

Borsčam ir atļauts sagatavoties dažādām receptēm un izmantot dažādas sastāvdaļas, kā rezultātā atšķirība ir atšķirīga, un atšķirības no bietes var atšķirties, taču tās vienmēr tiek pieņemtas.

Borskas gatavošana

Spilgtākās garšas īpašības parādās, kad zupa tiek pagatavota karstā un pasniegta ar ķiploku klimpām, skābo krējumu.

Bietes nepieciešams pagatavot citādi. Tiek pieņemts, ka biešu buljonu gatavo, izmantojot jaunu dārzeņu. Biešu buljonu pagatavojiet vārītus un sasmalcinātus dārzeņus, kā rezultātā varēs pagatavot gardu pirmās ēdienreizes maltīti.

Vairumā gadījumu vārīta ola tiek apvienota tikai ar bietes, pampushki - ar borsku. Šādiem aspektiem ir liela ietekme uz noteiktu garšas malu atklāšanu, kas būtu jāapzinās katram gardēžam. Turklāt pat šajās niansēs ir būtiskas atšķirības.

Galvenās atšķirības starp borsu un bietes

  1. Borsch gandrīz vienmēr tiek pasniegts karsts, neskatoties uz to, ka ir auksta versija. Bietes var būt aukstas vai karstas.
  2. Borska pamatā ir gaļas buljons, biešu zupa - buljoni, kas pagatavots no bietes.
  3. Bietes zupā nav kāpostu, tomātu pasta vai tomātu. Trauka aukstajai versijai ir pievienoti svaigi gurķi.
  4. Borscht ir ideāli apvienota ar ķiploku donutiem un krējumu. Bietes zupa vēlams pasniegta ar vārītu olu, krējumu.

Katrā gadījumā jums ir jāzina un jāsaprot ne tikai galvenās atšķirības starp zupu un bietes, bet arī jāņem vērā katra no šiem diviem galvenajiem kursiem labvēlīgās īpašības.

Noderīgas aukstās borschtas īpašības

Klasiskā aukstā borska recepte liecina par palielinātu A vitamīna, kobalta daudzumu. Kādas ir šo derīgo vielu galvenās iezīmes?

  1. A vitamīns ir nepieciešams reproduktīvajai funkcijai, ādas un acu veselībai un imūnsistēmai.
  2. Kobalta ir B12 vitamīna sastāvdaļa. Galvenie mērķi ir tādu enzīmu aktivizēšana, kas ir atbildīgi par taukskābju metabolismu un folskābes metabolismu.

Turklāt kāposti, bietes, burkāni, tomāti un sīpoli ietver lielāku šķiedrvielu daudzumu, kas pēc termiskās apstrādes kļūst par mīkstu sorbentu, kas ļauj veiksmīgi attīrīt toksīnus, nitrātus, smagos metālus, dažādus radionuklīdus.

Vēlaties gatavot veselīgu aukstu zupu, vēlams pievērst uzmanību kaloriju saturam. Piemēram, ēdiens uz cūkgaļas vienmēr kļūst barojošs un visvairāk kaloriju ( līdz 129 kcal uz 100 gramiem ). Borscht vistas buljonā var viegli pārsteigt. Kaloriju saturs, kas ir iekļauts optimālajās robežās, ļauj saglabāt perfektu figūru.

Biešu izmantošana

Pirmkārt, ir jāņem vērā optimālais kaloriju saturs, kas ir tikai 36 kcal uz 100 gramiem trauka, bet precīza summa var būt atkarīga no trauka sastāva, jo bietes ir daudzas variācijas.

Galvenais komponents ir bietes, kam patīk liels daudzums A, B, C, E vitamīnu, kalcija, fosfora, kālija, šķiedru, magnija.

Bietes liecina, ka bietēm būs maiga ietekme uz gremošanas traktu, tāpēc pirmo ēdienu var ieteikt pat maziem bērniem.

Aukstās borskas un biešu zupas ir labi zināmi un patiesi cienīgi pirmie kursi, kas tomēr ir būtiski atšķirīgi sastāvā un kulinārijas procesā, bet galvenās kopīgās īpašības ir ieguvums, barība, patīkama garša.

Ieteicams

Kas ir labāk izvēlēties Laktofiltrum vai aktīvo ogli?
2019
Kāda ir atšķirība starp Pyrantel un Nemozol?
2019
Kas nozīmē labākus "Dermatiks" vai "Kontraktubeks"
2019