Kāda ir atšķirība starp biezpiena un biezpiena masu - galvenajām atšķirībām

Biezpiens - mēs mīlam gandrīz visus, jo no tā jūs varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Tas var būt slinki pelmeņi, siera kūkas vai pat tikai biezpiens ar ievārījumu vai medu. Garšīgs biezpiens un garšaugi un sāls, tas ir viens no populārākajiem uzkodām, ko var pasniegt ar dažādiem ēdieniem.

Lielveikalu plauktos papildus parastajam biezpienam var redzēt biezpiena masu. Tas var būt parasts klasisks bez piedevām, kā arī ar žāvētiem augļiem vai vaniļu. Kāda ir atšķirība starp šiem diviem produktiem?

Kas ir biezpiens?

Siera siers ir raudzēts piena produkts, ko var ražot gan mājās, gan iegādāties veikalā. Pēdējo uzskata par rūpnieciskās ražošanas produktu. Tās pamats ir arī piens, un tam pievieno īpašu starteri un pepsīnu. Vannā, kur notiek biezpiena ražošanas process, temperatūra tiek saglabāta 28-30 grādos, jo tikai šajā temperatūras režīmā sāk darboties un tiek ražots biezpiens. Pēc 7-8 stundām vannas apakšā parādās biezpiena graudi un sūkalas. Vistas siers izspiež un iepako.

Dzērienu ražošanas process mājās ir tāds pats, izņemot to, ka ne vienmēr ir nepieciešams pievienot īpašu raugu, tiklīdz piens kļūst skābs, ielieciet to ūdens vannā un pēc tam izspiediet biezpienu.

Šim produktam ir daudz noderīgu īpašību. Tas ir olbaltumvielu produkts, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu - nātriju, fosforu, kāliju, magniju, dzelzi, kā arī B vitamīnus, vitamīnus C, E, PP un A. Siera siers satur arī lielu daudzumu kalcija. Produkts ir nenovērtējams, jo tas veicina hemoglobīna veidošanos asinīs, veicina nervu sistēmas vienmērīgu darbību un stiprina kaulu audus. Siera siers var būt tauki, treknraksti un zems tauku saturs.

Kas ir biezpiena masa?

Biezpiens tiek uzskatīts arī par piena produktu. Papildus biezpienam, tas var ietvert sviestu, kondensētu pienu, krējumu, cukuru, kā arī citas sastāvdaļas, kas tiek uzskatītas par pārtikas rūpniecības produktiem, aizstājot pienu. Ļoti bieži kopā ar vanilīnu dažādi žāvēti augļi, piemēram, žāvētas aprikozes, rozīnes, rieksti, medus, kakao, tiek pievienoti biezpiena masai. Biezpiena masa var būt zema tauku, treknraksta un tauku.

Biezpiena masa

Kādas īpašības ir vienlīdz raksturīgas biezpiena un biezpiena masai?

Siera un biezpiena masa ir fermentēti piena produkti. No tiem var pagatavot dažādus ēdienus - pannas, siera kūkas, biezpiena pīrāgus. Šie produkti ir olbaltumvielas, tie satur daudz viegli sagremojamu proteīnu un kalciju, no kuriem atkarīgs cilvēka skeleta sistēmas, matu, zobu un naglu veselības stāvoklis. Siera un biezpiena masa ir gandrīz identiska noderīgu īpašību saturam, jo ​​to pamatā ir biezpiens. Tāpat kā biezpiena masu, biezpiens var būt treknrakstā (18%), treknrakstā (9–5%) un zemu tauku saturu (0–1%).

Kāda ir atšķirība starp biezpiena un biezpiena masu? Lai gan šie produkti ir ļoti līdzīgi viens otram, tiem ir daudz atšķirību attiecībā uz sastāvu un noderīgām īpašībām.

Sastāvs

Siera siers ir tīrs piena produkts, kas ir piena un skābenes mijiedarbības rezultāts. Biezpiena masai ir sarežģītāka kompozīcija un daudz kas ir atkarīgs no tā, cik labs ir ražotājs. Kvalitatīva biezpiena masa sastāv no biezpiena un sviesta ar dažādām piedevām žāvētu augļu un riekstu veidā. Tomēr bieži gadās, ka piena vietā tiek pievienoti citi produkti, lai to aizstātu, šāds produkts var saturēt arī augu taukus. Šajā gadījumā ražotājam ir godīgi jānorāda, ka biezpiena masa nav piena produkts, bet satur pienu.

Granulēts biezpiens

Ļoti bieži, papildus klasiskajai biezpiena masai, kurai nekas nav pievienots, ir vaniļa ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm, riekstiem un citām piedevām. Tas ir garšīgi un veselīgi deserti. Produkta sastāvdaļu attiecība nosaka ražotāju.

Konsekvence

Siera siers ir granulēts produkts un nekad netiek uzglabāts vienā masā, tūlīt pēc iepakojuma atvēršanas. Biezpiena masu pārdod lencēm. Ārēji tas izskatās kā pasta, kas saglabā savu formu pat pēc izņemšanas. To var viegli izplatīt uz maizes vai cepumiem, veidojot nelielas sviestmaizes.

Ja biezpiens ne vienmēr tiek ēst, dod priekšroku tam, lai gatavotu kaut ko no tā, tad biezpiena masa ir neatkarīgs produkts, kas var būt kā deserts, ja tas ir salds vai vakariņas, ja jūs pievienojat skābo krējumu un zaļumus klasiskajai biezpiena masai, pievienojot to ar sāli.

Uzglabāšanas laiks

Parasti biezpiena masu neuzglabā ilgāk par 5-7 dienām, bieži ražotāji uz iepakojuma norāda, ka pēc atvēršanas tā var būt derīga ne vairāk kā 24 stundas. Siera sieru uzglabā ne ilgāk kā 6 dienas ar obligāto ievietošanu ledusskapī, bet pat pēc tam, kad es eju cauri uzglabāšanas periodam, siera kūkas var izgatavot no šāda biezpiena vai vienkārši termiski apstrādāt, lai netiktu saindēts.

Kaloriju saturs

Biezpiena masas un biezpiena uzturvērtība ir atkarīga no tā, cik daudz kaloriju ir produktā. Fermentēta piena produkta kaloriju saturs ir pilnīgi atšķirīgs. Tauku biezpiens tiek uzskatīts par visaugstāko kaloriju, tajā ir 230-240 kcal . Treknrakstā (9%) - mazāk kaloriju, tikai 165 kcal. Diētiskā tauku nesaturošā mazkaloriju daudzums, jo to bieži izmanto diētām - tikai 100 kcal . Biezpiena masu uzskata par vairāk kaloriju nekā biezpienu, jo tā var saturēt krējumu un krējumu. Tās enerģētiskā vērtība ir vidēji 314 kcal, bet ir vērts apsvērt, ka žāvētu augļu un vaniļas cukura saturs padara biezpiena masu kaloriju.

Ieteicams

"Magnicor" un "Cardiomagnyl": atšķirība starp narkotikām un to, kas ir labāks
2019
Mertens vai Rosuvastatins: kāda ir atšķirība un kas ir labāks
2019
Kā tumšā šokolāde atšķiras no rūgtas?
2019