Kāda ir atšķirība starp brendiju un brendiju

Vai ir atšķirība starp brendiju un brendiju? Vai tas ir tas pats dzēriens? Pazinēji zina precīzu atbildi, bet mīlētāji var tikai uzminēt. Vārdu sakot, ir grūti atbildēt uz šo jautājumu, un tā iemesls ir sarežģīts, bet interesants stāsts par to izskatu, kā arī mūsdienu attīstība.

Brendijs

Tās vēsture nāk no holandiešu XII gs. Navigatoriem, lai gan līdzīgas metodes stipra alkohola iegūšanai ir zināmas kopš senās Grieķijas un Romas. Vīns, ko holandieši vēlējās nosūtīt uz savu dzimteni, ceļā sāka pasliktināties, un, lai to glābtu, viņi centās to pārvarēt. Vīna krāsa un garša mainījās, un viņi nolēma to atkal pārmest. Rezultāts un nosaukums bija brendijs - „sadedzinātais vīns”. Holandes tik daudz patika, ka tā ātri ieguva popularitāti un izplatījās visā pasaulē.

Šodien brendijs ir visspēcīgākā alkohola ( 40-70 grādu ) „ģimene”, kas tiek ražota, destilējot raudzētas ogas vai augļu sulas, vīnogu vīnu un gruvumus. Patiesībā svaigi iegūts vīns vai raudzēta vīnogu, ogu sula tiek destilēta alkoholī. Destilācijas process ietekmē dzēriena kvalitāti, krāsu un glabāšanas laiku. Destilācijas rezultātā, kā arī vismaz sešu mēnešu iedarbības rezultātā tiek iegūts galīgais cietoksnis, zeltaini brūna krāsa un ilgāks glabāšanas laiks.

Tas nozīmē, ka brendijs nav īpašs dzēriens, bet visa alkoholisko vīnu grupa, ieskaitot brendiju. Starp visaugstākā veida brendiju ir: framboise, boletus, grappa, armagnac, konjaks, chacha, plūmju brendijs, calvados, kirschwasser, šerijas brendijs, palinka. Tikai konjaka, Armagnac un Calvados ir skaidra ražošanas tehnoloģija, neiznīcināms, cita veida brendijs var tikt izgatavots atšķirīgi bez noteiktiem reglamentētiem noteikumiem.

Dažādām valstīm ir savas idejas par to, kas ir brendijs. Eiropā tiek uzskatīts, ka tās cietoksnim jābūt vismaz 40 grādiem. Tas ir izgatavots tikai no vīnogām un ir izturēts vismaz sešus mēnešus. Un tai arī jābūt bez krāsvielām, garšvielām un aromatizētājiem.

Konjaks

Pēc brendija izskatu parādījās brendijs. Tas notika, kad pēc tam, kad brendijs jau vairākus gadus bijis mucās, ražotāji pamanīja, ka tas ir saņēmis maigāku garšu un aromātu. Francijas no konjaka pilsētas bija pirmie, kas atzīmēja šādas izmaiņas, un, reaģējot savlaicīgi, patentēja ražotā dzēriena nosaukumu - “Cognac”. Viņi arī noteica un izstrādāja īpašu, skaidru sistēmu tās ražošanai.

Konjaks ir visbiežāk pazīstamais brendijs . Tas ir izgatavots no trim īpašiem baltā vīnogu veidiem. Pēdējais brauciens oktobrī. Ar dubultu destilāciju no tā iegūst brendija spirtu. Destilācija sākas novembra vidū un ilgst līdz marta beigām. Tad iegūtais šķidrums tiek izturēts 30 mēnešu vai ilgāku ozolkoka mucās. Kas attiecas uz novecošanu mucās, tad ir noteikta sistēma. Sākotnēji to ielej jaunās ozolkoka mucās, lai dzēriens kļūtu krāsains un piepildīts ar ozola aromātu, un pēc tam ielej vecākos mucās, kas neatstāj savu garšu tik daudz, kā rezultātā tas ir pašpiesātināts un iegūst gaišāku garšu un aromātu.

Tās stiprums vienmēr ir 40 grādi, un kā garšas uzlabotāji, no kuriem ne vairāk kā 2%, tiek izmantotas tikai karameles vai infūzijas ozola skaidas.

Atšķirības

Visbiežāk brendiju pat neuzrāda kā atsevišķu dzērienu, bet gan kā sagatavošanas tehnoloģiju. Līdz ar to labi zināms izteiciens - „ Katrs brendijs ir brendijs, bet ne katrs brendijs ir brendijs .” Kāda ir atšķirība, ja, kā sakāms, brendijs - tas ir brendijs.

  1. Brendija ražošanai tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas (karamele un ūdens), un brendijam var izmantot krāsvielas un dažādas mākslīgās piedevas.
  2. Konjaka ražošanai ir noteikts regulējums, tāpēc īsts dzēriens vienmēr ir augstas kvalitātes un atbilst visiem parametriem. Attiecībā uz brendiju nav regulējuma par tā ražošanu, nav pareizu kritēriju, tāpēc iegūtais produkts ne vienmēr atbilst augstiem standartiem.
  3. Atkarībā no autentiskuma, iedarbības ilguma un brendija cenas. Runājot par brendiju, tā cena ir atkarīga no dzēriena un īpašībām, kurām tā ir novērtēta. Tas var būt tikpat kvalitatīvs un lēts viltojums. Bieži konjaku, kas tiek ražots ārpus konjaka pilsētas, sauc par vienkārši brendiju, tādējādi sajaucot.
  4. Brendija izturība ir no 40 līdz 70 grādiem, un brendijs ir tikai 40 grādi.
  5. Brendiju var uzturēt sešus mēnešus, un brendiju vismaz divarpus gadus.
  6. Atšķirībā no brendija, kas ir izturēts gandrīz jebkurā traukā, atkarībā no ražotā dzēriena: stikla, koka, plastmasas, pudeles vai mucas, brendijs tiek turēts tikai ozolkoka mucās.
  7. Konjaks vārds var nosaukt tikai par konjaka reģiona produktiem Francijā. Un brady var padarīt ikvienu jebkur.

Kas ir izplatīts?

No iepriekš minētā mēs varam secināt, ka brendijs un brendijs nav tieši tas pats, un tomēr viņiem ir daudz kopīga.

  • Patiesībā brendijs ir brendijs, kā tas tiek darīts pēc pēdējās metodes.
  • Lietotas vīnogu sulas ražošanai. Tomēr brendija gadījumā var izmantot ne tikai vīnogas, bet arī dažādus augļus un ogas, atkarībā no saražotā dzēriena.
  • Abām ir zeltaini brūna krāsa.
  • Dzert tos tulpju glāzēs, lai dotu iespēju pilnībā atklāt aromātu.
  • Viņi dzer pēc ēšanas, neatšķaida ar citiem dzērieniem vai sodas un reti ēd.

Ieteicams

Kāds ir labāks līdzeklis nekā Mesacol vai Salofalk, un kā tās atšķiras?
2019
Kā analogais DVR atšķiras no digitālā DVR?
2019
Kas nošķir noziegumu no administratīvā pārkāpuma?
2019