Kāda ir atšķirība starp VS vai VSOP konjaku?

Konjaks - sākotnēji franču dzēriens . To izgudroja vietējie vīndari, divreiz destilējot vīnogu vīnu, kam sekoja ozolkoka mucās iegūtā destilāta novecošana. Ražošanai tiek izmantotas lēni nogatavojušās baltās šķirnes vīnogas ar augstu skābumu (trembiano, folijas blanche, kolombārs, montilla).

Vīnogu destilāts ( 70 ° ) pakāpeniski oksidējas, zaudē savu spēku ciešā korķa mucā, zaudē savu spēku, iegūst bagātīgu garšu un krāsu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta ozolkoka mucu ražošanai, jo ir atkarīgs no gala produkta kvalitātes un garšas. Ozolkoka mucas ir vismaz 80 gadus vecas. Izvēlieties augstas tanīna šķirnes. Šis koks sniedz dzērienam daudzveidīgu garšu.

Uzglabāt mucas pagrabos, augstā mitruma apstākļos. Iedarbības termiņš svārstās no 2 līdz 6 gadiem . Šis laika parametrs galu galā ietekmē alkoholiskā dzēriena garšu. Tāpēc Nacionālais starpprofesionālais konjaku birojs noteica, ka destilāta ilgums ozolkoka mucā ir galvenais kvalitātes līmeņa kritērijs.

Iedarbības periods tiek šifrēts uz etiķetes norādītā saīsinājuma. VS marķējums nozīmē, ka destilāts 2, 5 gadus nomāca barelu, VSPO norāda uz 4 gadu termiņu .

Konjaka ekstrakts VS (ļoti īpašs)

Sakarā ar tā īso periodu, kuram ir asa garša un smarža . Gaismas izskats, nav pietiekami bieza konsistence.

Īstiem franču konjaku cienītājiem ļoti īpašs ekstrakts nav vērtīgs. Tomēr pieņemamā cena padara to par daudzpusīgu un diezgan populāru alkoholu.

Nelielas garšas īpašības padara VS pieprasījumu starp bāra dzērieniem, galvenokārt kā pamats kokteiļu ražošanai, kā arī kafijai ar alkoholu.

Neaizstājama VS un ēdiena gatavošanā vairākiem populāriem desertiem ir alkohola bāze, kas ir ideāli piemērota lēti franču konjaka ar minimālu ekspozīciju.

Konjaka ekstrakts VSOP (ļoti īpašs vecs balts)

Kategorijai, ko eksperti saka, ir seja. Šis populārais 4 gadus vecais alkohols izceļas ar dziļu garšu un gaišu dzintara krāsu .

Atšķirībā no VS kategorijas, kas ir nerentabla viltošana, VSOP viltojums ir augsts, kas, izvēloties, prasa zināmas zināšanas. Piemēram, tumšs dzēriens norāda uz iespējamu krāsvielas (karameles) izmantošanu. Šo parādību sauc par franču terminu "buazazh", kas nozīmē mākslīgās novecošanas tehnoloģiju.

VS un VSOP kopīgās iezīmes

VS un VSOP konjaku kopīgās iezīmes ir to sākotnējie parametri . Izejvielas tāda paša zīmola dzērieniem acīmredzami ir vienādas. Destilātu, kas iegūts no vienas vīnogu šķirnes, saskaņā ar vienotu tehnoloģiju, ielej ekvivalentās ozolkoka mucās un aizzīmogo. Ekstrakta sākums būs identisks, tāpat kā tas attiecas uz visiem kārtējā gada brendijiem: 1. aprīlī, plkst.

Produkta zīmols VS izlej no mucām pēc 2–2, 5 gadiem . Parasti šobrīd konjaka vecuma aprēķina termins tiek pārtraukts, un turpmākais laiks, kad tas tiek uzglabāts stikla pudelē, neietekmē dzēriena vecumu.

Konjaka zīmols VSOP tiks uzglabāts mucās vēl 2 gadus. Šis oksidācijas laiks un izšķirošais būs gala produkta garšas, krāsas, kvalitātes un vērtības atšķirībās.

Konjaka VS un VSOP salīdzinājums

  1. Cena . Pirmā atšķirīgā iezīme ir dzēriena cena. Brendija 4 gadu ekspozīcijas cena svārstās no $ 30 līdz $ 100 par 0, 75 litriem. Mazāk nobriedis VS maksās mazāk.
  2. Korka . Pudeles kategorija VS ir pieļaujama korķa aizbāžņiem, kas izgatavoti no sintētiskiem materiāliem. Līdzīgs VSOP pudeles piederums tiks izgatavots no korķa ozola vai presēta koka.
  3. Konsekvence . Brendija blīvums - viens no tā iedarbības termiņa rādītājiem. Uz stikla sienām alkohols, kas dominē vecumā, atstās raksturīgu eļļainu pēdu. Jaunāks eksemplārs izplūdīs ātrāk, veidojot pilienus un „atkausētos plāksterus”. Ja jūs pagriežat pudeli ar veco dzērienu, tad gaisa burbuļi celsies: pirmkārt, lieli, tad daudzi mazie. Vizuāli minimālā ekspozīcijas produkta blisteriņš būs mazāks.
  4. Smarža . Smaržā VS pazinējs noteikti jutīsies raksturīgā alkoholiskā krāsā. Tas ir destilāta atlikušo laika apstākļu rezultāts. Pēc četriem gadiem, kad atradīsiet aizzīmogotu ozolkoka mucu, konjaks nesatur alkohola garšu, bet tajā noteikti ir ozola smarža. Atklājot notis, ozols dod priekšroku vaniļas un augļu toņiem. Atsevišķu VSOP konjaka šķirņu smaržas sniedz kafiju un šokolādes pēcgaršu.
  5. Krāsa Jo jaunāks dzēriens, jo gaišāka ir tā krāsa. VS konjaks ir vieglākais līnijā, tas ir raksturīgs apzīmējums, kas norāda uz to, ka sastāvā nav krāsu. Izvilkums VSOP virsrakstā ir raksturīgs termins Pale, kas nozīmē - bāli. Šāda dzēriena krāsa tiek uzskatīta par vieglu, tomēr, salīdzinot, tas joprojām būs tumšāks nekā jaunais VS. Arī cienītāji izsauc 4 gadus veca konjaka "dzintara" ēnojumu. Ir svarīgi atzīmēt, ka, runājot par krāsu, mēs neņemam vērā buazazh gadījumus, kad pirms spirta iepildīšanas tiek tonēts ar karameli vai citām krāsvielām.
  6. Garša . Slikta pēcgarša un atlikušās garīgās piezīmes ir raksturīgas mazāk nobriedušam VS. Tā ir spilgta, nedaudz agresīva alkoholisko dzērienu garša. Pagatavotajam dzērienam ir noapaļota eleganta garša un tortes pēcgarša. Tanīni pēc garšas pievieno saldumu. Blīvi spirti atstāj ilgu pēcgaršu.
  7. Kombinācijas Jauni konjaki bieži tiek izmantoti kokteiļos vai kafijas dzērienos. Tie netiek pasniegti īpašiem ēdieniem. VSOP konjaks parasti ir dekorēts ar galda galdu: zivis, mājputni, sieri, deserti uz āboliem un kanēli. Tradicionāli uzskata arī konjaka lietošanu atsevišķi no ēdienreizes. Šādos gadījumos dzēriens piedāvā šokolādi un stipru tabaku.

Ieteicams

Aizdevums un aizdevums: kas ir kopīgs un kāda ir atšķirība
2019
Kāda ir atšķirība starp vadītāju un pusvadītāju?
2019
Kāda ir atšķirība starp centrbēdzes un centripetālo spēku
2019