Kas atšķir baklažānu no cukini: īpašības un atšķirības

Vasarā un rudenī jūs esat apmierināti ar labu ražu, jo daudzi veselīgi dārzeņi tiek pārdoti tirgos un veikalos, no kuriem var pagatavot salātus vai sautējumu. Un cik liels lepnums izraisa pirmo cukini un baklažānu izskatu! Šie divi dārzeņi galvenokārt tiek izmantoti sautējumu un ziemas preparātu pagatavošanai. Kādas ir atšķirības starp cukini un baklažānu?

Baklažāns - sastāvs, īpašības

Šo dārzeņu izmanto mājsaimnieces, lai sagatavotu daudzus ēdienus. Šis sautējums un dažādi ruļļi ar pildījumu un fermentētu baklažānu. Tā kā produkts satur daudz vitamīnu, minerālvielu, šķiedru un pektīnu, baklažāni tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, kamēr tas ir mazkalorisks un praktiski nav kontrindikāciju.

Baklažāns ir kālija turētājs, tāpēc tas ir īpaši noderīgs uztura uzturā cilvēkiem, kas cieš no sirds slimībām. Sakarā ar augsto C vitamīna saturu dārzeņos, kas ir dabisks antioksidants, kas neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, tiek uzskatīts, ka tas ir pretvēža, un tas jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuriem radinieku vidū ir vēzis.

Nasunin, kas atrodas baklažānā, aizsargā smadzenes no brīvo radikāļu darbības, kas iznīcina dzīvās šūnas. Šķiedra un pektīns, kas atrodas baklažānos, noņem toksīnus un izdedžus no organisma, lieko holesterīna līmeni. Dārzeņiem piemīt antibakteriālas īpašības un stiprina imūnsistēmu.

Cukini - sastāvs, īpašības

Šis dārzenis tiek uzskatīts par vienu no zemākā kaloriju daudzumiem, pat ja cepta, tā kaloriju saturs ir 88 kcal, jo cukini ir paredzēti cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās.

Sakarā ar palielināto diētisko šķiedru un šķiedru saturu pēc tam, kad ēdot cukini ir piesātināts, un starplaikā šīs vielas no ķermeņa izņem visas kaitīgās vielas, neradot problēmas gremošanai. Cukini ir efektīvs diurētisks līdzeklis, no tā izgatavoti ēdieni tiek parādīti cilvēkiem, kuriem bieži ir tūska. Uztura speciālisti iesaka cukini kā uztura produktu pacientu ar holecistītu, hepatītu, žultsakmeņu slimību, hipertensiju un pielonefrītu.

Kas ir cukini un baklažāni

Tie ir divi dārzeņi, kas nogatavojas gandrīz vienlaicīgi . No tiem var pagatavot milzīgu daudzumu ēdienu, un no tiem ir iespējams saglabāt ziemu. Zemās kalorijas un šķiedras, skvošs un baklažāni bieži tiek iekļauti uzturā. Uztura speciālisti iesaka ēst šos dārzeņus tik bieži, cik vien iespējams, tādēļ, ka tie adsorbē toksīnus un izdedžus, noņemot tos no organisma.

Skvošas un baklažāni ir īsts vitamīna panacejs ķermenim, jo to ēšana labvēlīgi ietekmē visu ķermeni - iekšējo orgānu sirds un asinsvadu, gremošanas, urīnceļu sistēmas. Dārzeņiem ir gandrīz vienāda noapaļota iegarena forma.

Kāda ir atšķirība starp cukini un baklažānu?

Neskatoties uz to, ka abiem dārzeņiem ir līdzīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, starp tām joprojām ir daudz nozīmīgu atšķirību, kas ir šādi.

Izskats

Baklažāni (bieži populāri zilā krāsā) ir tumši, dažreiz gaiši violeti, un skvošs - gaiši zaļš vai balts. Baklažānu sēklas ir nelielas, bet cukini aug, kad tie nobriest. Kad dārzeņi sasniedz pilnīgu briedumu, tas nav piemērots izmantošanai ēdiena gatavošanā, jo tās sēklas kļūst lielas, un mīkstums ir grūti un nav garšīgs.

Garša

Cukini ir pazīstama ar savu neitrālo garšu, jo pediatri iesaka ar bērniem, kas ir bērni, ieteikt papildus piedevas. Jaunu cukini, kas tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanā, mīkstums ir sulīgs un izsmalcināts. Baklažāniem ir pavisam cita garša, vidū tas ir grūts, ar bagātīgu, nedaudz rūgtu garšu un aromātu. Tāpēc, ja zupu var pievienot zupai, tad baklažāni nav, jo tas radikāli maina pirmā ēdiena garšu.

Dārzeņu ģimenes

Baklažāni pieder pie nakšņošanas ģimenes, kura pārstāvji ir kartupeļi un tomāti. Tāpēc Kolorādo vaboles var redzēt gan kartupeļos, gan baklažānos. Šīs dārzeņu ģimenes īpatnība ir tāda, ka tajos ir neliels daudzums alkaloīdu un nikotīna, kas negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas un muskuļu sistēmas. Tā kā šīs kaitīgās vielas baklažānos nav pietiekamas, dārzeņi ķermenim nerada nopietnu kaitējumu, bet nav vērts izmantot šo produktu cilvēkiem, kas ir jutīgi pret tiem.

Skvošs pieder ķirbju ģimenei, kurā ietilpst arī ķemmītes un gurķi. Visiem šīs ģimenes locekļiem ir neitrāla maiga garša. Ķirbju dārzeņi, kas atšķiras ar to, ka tie satur lielu daudzumu karotinoīdu, kas organismā vielmaiņas laikā tiek pārveidoti par A vitamīnu, kas rūpējas par ādas veselību un redzes orgānu veselību. Karotinoīdi izceļas ar augstu antioksidantu aktivitāti, ti, dārzeņu ēšana, kas ietver šīs vielas, var ievērojami palēnināt novecošanās procesu, kā arī aizsargāt ķermeni no brīvajiem radikāļiem.

Ieteicams

Bisoprolols un bisoprolols Prana - kāda ir atšķirība un ko izvēlēties
2019
Kā baltais lins atšķiras no brūnas?
2019
Kas atšķir drenāžas sūkni no fekālijām
2019