Kazeīns vai sūkalu proteīns - kāda ir atšķirība un kas ir labāks

Gan sūkalu proteīns, gan kazeīns ir augstas kvalitātes olbaltumvielas vai proteīni, kuru patēriņš palielina proteīna saturu, ko organisms saņem no uztura. Abi olbaltumvielu veidi ir paredzēti, lai barotu tos, kuri regulāri nodarbojas ar muskuļu veidošanu. Nepieciešamais olbaltumvielu daudzums dienā sportistiem tiek aprēķināts atkarībā no katra indivīda svara. Lai iegūtu rezultātu dienā, sportistam ir jāizmanto no 1, 5 līdz 3 gramiem olbaltumvielu uz kilogramu svara .

Tie, kas ir pielāgoti rezultātam, veidojot muskuļu masu, un jo īpaši profesionāli kultūristi, vienmēr ir ieinteresēti, kas ir labāks un efektīvāks. Diskusijas par sūkalu olbaltumvielām un kazeīnu, to kvalitāti un lielākiem ieguvumiem turpinās jau ilgu laiku, redzēsim, kad un kam katrs no šiem proteīna veidiem ir vēlams.

Kazeīns

Kazeīns ir viens no piena proteīna komponentiem, tas veido piena olbaltumvielas aptuveni 80%. Ieteicams lietot kazeīnu neilgi pirms gulētiešanas un dienas laikā starp ēdienreizēm.

Kazeīns ir vairāku veidu:

  1. Casinate ir tas pats kazeīns, bet, pievienojot nātriju, kāliju un kalciju, tā ir visvairāk šķīstošā forma un satur 90% vai vairāk proteīna.
  2. Mikelārais kazeīns tiek iegūts, filtrējot vai atdalot kādu kazeīna daļu no seruma, taukiem un laktozes. Šāda veida kazeīns tiek izmantots tikai nakti, jo tas ir ļoti lēns. Tas ir lēnāk sagremotā kazeīna forma. Mikrofiltrācijas process noņem lielos tauku lodītes, bet pats proteīns nesadalās.
  3. Hidrolizēts proteīns - iegūst kazeīna hidrolīzes procesā. Šis kazeīns ir ļoti viegli un ātri sagremojams un organismā viegli uzsūcas, atšķirībā no iepriekšējiem, tāpēc tas ir vienīgais kazeīns, ko var lietot tieši pirms vai pēc treniņa.

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka kazeīns ir zemākas kvalitātes proteīns, bet tas nav taisnība, kazeīns ir tikai lēnāk izšķīdināts un organismā sagremojams, šis process var notikt septiņu stundu laikā, bet šajā ziņā ir arī dažas priekšrocības.

Lēnās absorbcijas kazeīna dēļ palēninās katabolisms, proteīnu sadalīšanās kļūst lēnāka. Šī ir galvenā kazeīna priekšrocība pār sūkalu proteīnu. Šo procesu lēnā gaita nodrošina stabilu ķermeņa bagātināšanos ar aminoskābēm, kas novērš muskuļu sadalīšanos. Un tajā ir arī liels daudzums kalcija, kas ļauj vienlaikus ar muskuļiem stiprināt kaulu audus un uzlabot ķermeņa stāvokli kopumā.

Bet papildus šīm priekšrocībām kazeīnam ir daži trūkumi. Izņemot hidrolizētu kazeīnu, tās citus veidus nevar lietot pirms un pēc treniņa, kas bieži ir nepieciešams, lai sasniegtu noteiktus rezultātus un pēc iespējas ātrāk piegādātu aminoskābes muskuļiem. Liels daudzums laktozes kazeīnā izraisa alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar sliktu pielaidi šai sastāvdaļai. Un nātrija saturs lielos daudzumos var izraisīt vēdera uzpūšanos, kas ir pilnīgi nevēlams, īpaši sacensību laikā.

Sūkalu proteīns

Sūkalas iegūst, gatavojot sieru no piena. Tai ir daudz mazāk piena olbaltumvielu, salīdzinot ar kazeīnu, tikai 20% . Sūkalas satur daudz vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju, kā arī ļoti nelielu tauku daudzumu. Šis olbaltumvielu veids ir piemērots tā uzņemšanai treniņu laikā, kā arī pirms un pēc nodarbībām, pateicoties tās spējai ātri sagremot.

Viena no galvenajām sūkalu proteīna priekšrocībām ir tā spēja uzlabot proteīnu sintēzi . Tas palielina arī glutationa daudzumu organismā, kas ir nepieciešams, lai aizsargātu audus un muskuļus no oksidatīvā stresa, kas izraisa šūnu iznīcināšanu. Glutationam ir nepieciešams ķermenis un uzturēt vēlamo vielu oksidācijas pakāpi.

Šodien tīrā un koncentrētākais sūkalu olbaltumvielu tirgus ir “sūkalu izolāts” . Tās olbaltumvielu saturs pārsniedz 90%, savukārt tajā esošie ogļhidrāti un tauki ir minimāli, vai arī tie nav pilnībā. Otrais sūkalu proteīna veids ir hidrolizāts, kurā olbaltumvielas tiek sadalītas peptīdos, kas tiek uzskatīts par visizdevīgāko proteīna uzsūkšanos organismā.

Sūkalu olbaltumvielu trūkumi ietver faktu, ka tās spēja palēnināt olbaltumvielu sadalīšanos organismā vēl nav pierādīta.

Kas ir kopīgs starp kazeīnu un sūkalu proteīnu?

  • Parastā lieta starp abām ir tā, ka tās abas pieder pie olbaltumvielu piedevām un tiek izmantotas ar to pašu mērķi - palielināt ķermeņa muskuļu masu.
  • Tie ir tikai galvenās jaudas piedevas un nevar to pilnībā aizstāt.
  • Izgatavots pulvera veidā.
  • Viņiem ir tāda pati ietekme ar pārmērīgu uzņemšanu. Galvenais apdraudējums ir kalcija izskalošanās no kauliem.

Galvenās atšķirības

  1. Svarīgākā atšķirība ir šo proteīnu veidu absorbcijas un gremošanas laiks, un to pieņemšanas laiks ir atkarīgs no tā. Lēnās gremošanas dēļ kazeīns nav piemērots izmantošanai vingrošanas laikā, savukārt sūkalu olbaltumvielu lieto tieši vingrošanas laikā, pirms vai pēc tās.
  2. Kazeīns ir vieglāk apstrādājams, jo sūkalu olbaltumvielas spēj ātri palielināt aminoskābju līmeni, bet pēc tam, kad organisms ātri zaudē tos, bet kazeīns, pateicoties ilgstošai iedarbībai, saglabā to skaitu nepieciešamā ātrumā visu dienu.
  3. Tie atšķiras no piena olbaltumvielu satura, tīrā kazeīnā tas satur 80%, bet tīrā sūkalā to procentuālais daudzums ir daudz mazāks.

Ieteikumi lietošanai

Šī vai šāda veida olbaltumvielu lietošana ir atkarīga arī no tā, vai esat iesācējs vai profesionāls kultūrists. Iesācējam šajā gadījumā kazeīns ir labāk piemērots, jo tā izmantošana nekaitē nepareizas diētas gadījumā. Ja esat profesionāls vai vienkārši cilvēks, kas ir ļoti mērķtiecīgs un uzmanīgs jūsu uzturs, jūs varat domāt ne tikai par sūkalu proteīna lietošanu, bet arī par iespēju apvienot to ar kazeīnu, lai sasniegtu labākos un ātrākos rezultātus.

Ieteicams

Aizdevums un aizdevums: kas ir kopīgs un kāda ir atšķirība
2019
Kāda ir atšķirība starp vadītāju un pusvadītāju?
2019
Kāda ir atšķirība starp centrbēdzes un centripetālo spēku
2019