Nerka vai Salmon: kāda ir atšķirība un kas ir labāks

Jūras veltes ir svarīgs pārtikas produkts, kas organismam nodrošina visu veidu barības vielas: olbaltumvielas, piesātinātos taukus, aminoskābes, antioksidantus un minerālvielas. It īpaši lašu pārstāvji ir labi. Starp tiem ir daudz dažādu sugu - forele, laši, ārstēti putni, laša laši, zaķu laši, chinook un daudzas citas zivis. Īpaši populāri ir Atlantijas laši un zeķes. Bet kuras sugas vislabāk palikt?

Sockeye

Sockeye vai krasnitsa ir viena no lašu zivīm, kas pieder pie Klusā okeāna lašu ģints. Tā dzīvo gar Ziemeļamerikas krastiem - it īpaši Aļaskā, bet tā ir atrodama Kalifornijas dienvidos. Āzijas ūdeņos, kas šķērso Japānas krastu: pie Hokasido salas. No Krievijas krastiem lielākie daudzumi atrodami rietumu un austrumu Kamčatkas ūdeņos. Notiek retāk Okhotskas jūras ziemeļos un austrumu Sahalīnā. Šāds biotopu klāsts ir saistīts ar to, ka sockeye visizdevīgāk aukstajam ūdenim, kura temperatūra nepārsniedz divus grādus.

Vidējā sieviete vidēji sver 2-3 kilogramus un maksimālais viņas ķermeņa garums ir 80 centimetri . Personas, kas sver 6-7 kilogramus, ir ļoti reti. Šo zivju dzīves ilgums var sasniegt 10 gadus, bet parasti pieaugušais sasniedz dzimumbriedumu piektajā dzīves gadā, kas nozīmē, ka tas tiek nosūtīts uz nārstošanu. Tas ir dzīvnieks ar īpaši izteiktu dzemdību - sockeye atgriežas ne tikai tajā pašā ezerā, kur tas piedzimis, bet arī burtiski uz to ezera daļu, kurā tas piedzimis.

Sarkanasari attiecas uz sarkanām zivīm, un tās gaļai ir spilgti sarkanīgi oranža krāsa. Šo zivju garša tiek augstu novērtēta - tā tiek patērēta gan konservētos, gan svaigos.

Lasis

Laši vai Atlantijas laši, kas ir viena no lašu sugām, pieder pie īsta laša ģints. Tas ir diezgan liels jūras plēsējs, kas dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu daļā un Arktikas okeāna rietumu reģionos. Tā dzīvo arī pie Grenlandes, Īrijas, Anglijas, gar visu piekrasti no Portugāles līdz Kolas pussalai. Krievijā laši dzīvo Baltijā, Baltajā, Barenca, Pekorā un Kara jūrā. Turklāt Krievijā dzīvo īpaša pasugas - saldūdens lasis, kas dzīvo Vygozersky rezervuārā, Kem upē un ezeros.

Vidēji šīs sugas pieaugušo īpatsvars ir 5 kilogrami, bet ir arī laši, kuru svars sasniedz 40 kilogramus, un ķermeņa garums ir 1, 5 metri . Dzīves ilgums dažreiz sasniedz 13 gadus . Bet visbiežāk piektajā dzīves gadā Atlantijas laši sāk savu ceļojumu uz vietu, kur viņi dzimuši, nārstot un nomirt.

Gaļa bieži ir gaiši rozā, tai ir bagāta un pilnīga garša, turklāt tajā ir daudz veselīgu tauku un aminoskābju, kas padara šo zivju sveicinošu viesi uz jūras velšu mīļotājiem. Laša kaviāriem ir arī lieliska garša.

Pateicoties savai gaumei un ieguvumiem, laši kļuva par komerciālām zivīm un drīz nonāca Krievijas Federācijas sarkanajā grāmatā. Bet par laimi visi valsts gardēži daudzās valstīs ir iemācījušies to audzēt mākslīgos apstākļos, un šādu zivju gaļa nav zemāka par savvaļas Atlantijas lašu kvalitāti un garšu.

Kas viņiem ir kopīgs

Laši un laši ir saistītie lašu dzimtas pārstāvji - sarkanas zivis . Tāpēc starp tām ir iespējams atšķirt vairākas līdzības, kas saistītas gan ar viņu dzīvesveidu, gan ar to garšu un uzturvērtību:

  • Abām šīm zivīm ir sarkanā gaļa .
  • Viņu dzīvesveids ir ļoti līdzīgs - viņi dzimuši saldūdenī, tad viņi dodas uz jūru un dzīvo tur, kamēr viņi sasniedz pubertāti. Tad zivis atgriežas atpakaļ, un viņi cenšas precīzi atgriezties tajā upē vai ezerā, kur viņi piedzima, lai pēcnācēji atkal atgūtu pēcnācējus, pēc tam viņi mirst.
  • Gan laši, gan Atlantijas laši ir plēsīgās zivis .
  • Šo jūras radību pārstāvju gaļa ir piesātināta ar visiem vitamīniem un minerālvielām, un tā ir ļoti izdevīga cilvēka ķermenim. Šī gaļa satur A, D, E vitamīnus, B grupas vitamīnus un pat nikotīnskābi. No derīgajiem minerāliem, kas ir vērts atzīmēt augstu joda un fosfora saturu. Turklāt ir kālija, kalcija, fluora un cinka.

Atšķirības

Tomēr pat saistītajām zivīm ir atšķirības:

  1. Pirmā būtiskā atšķirība starp šīm zivīm ir viņu ģints . Lasis ir īsta laša ģints pārstāvis, un laši ir Klusā okeāna laši.
  2. Šo zivju izmēri ir arī atšķirīgi - starp lašiem ir īpatņi, kas sver 40 kilogramus, bet laša maksimālais svars ir 8 kilogrami, bet laša ķermenis ir mazāks par metru, un laša ķermenis var būt pusotru metru garš.
  3. Lai gan šīs zivis ir plēsīgas, to uzturs ir atšķirīgs . Atlantijas lasis dod priekšroku mazām zivīm - kilva, kapelīnam, brētliņām, kausam un siļķei, savukārt sarkanvētra izvēlas ēst mazus kalanidus vēžveidīgos.
  4. Neskatoties uz to, ka šo zivju gaļa ir piesātināta ar veseliem taukiem, to saturs ir atšķirīgs. Lasis ir biezāks - 15 procenti tauku uz 100 gramiem svara var būt 5 grami lašā.
  5. Laši tiek audzēti nebrīvē un pieder pie Sarkanās grāmatas pārstāvjiem jūrā, bet nerke nav apdraudēta, tāpēc viss veikalu skaistums, kas uzrādīts veikalu plauktos, tiek iegūts no dabiskiem avotiem.

Ko izvēlēties

Ko izvēlēties? Ja mēs runājam par garšu, tad ir grūti atbildēt uz šo jautājumu - kāds mīl lašu, kādu nercu un kādu, kurš vispār nepanes jūras veltes. Tādēļ jūs varat izvēlēties tikai divus punktus (ar nosacījumu, ka abu zivju garšas īpašības jums patīk), kas var ietekmēt izvēli:

  • Tauku daudzums gaļā . Cilvēkiem, kuri pārrauga diētu svara zudumam vai medicīnisku iemeslu dēļ, ieteicams izvēlēties nerca.
  • Zivju nozvejas veids . Daudzi cilvēki ar aizspriedumiem ir saistīti ar zivīm, kas audzētas saimniecībās, tāpēc ir vērts paturēt prātā, ka lašu iepirkšana ir liela varbūtība, ka zivis pieaugs mākslīgos apstākļos. Bet Nerka vienmēr nonāk pie galda ar zvejas kuģiem.

Ieteicams

Aizdevums un aizdevums: kas ir kopīgs un kāda ir atšķirība
2019
Kāda ir atšķirība starp vadītāju un pusvadītāju?
2019
Kāda ir atšķirība starp centrbēdzes un centripetālo spēku
2019