Saldējums un saldējums - kā tie atšķiras

Abi šie deserta ēdieni ir ļoti populāri pieaugušajiem un bērniem. Tomēr, lai neradītu kaitējumu tās pārmērīgajai lietošanai, ir lietderīgi gūt priekšstatu par to, kas viņi ir.

Kā padarīt saldējumu

Tiek uzskatīts, ka šim senajam saldajam saldam ir tūkstošgadu vēsture. Ir zināms, ka pāris tūkstošus gadu pirms mūsu ēras deserti tika pasniegti ķīniešu muižnieka galdā, tie bija sasmalcināti sniega un ledus, sajaukti ar citronu šķēlītēm un granātābolu sēklām. Viņu receptes ilgstoši tiek turētas noslēpumā. Senie grieķi izmantoja atdzesēta piena produktus, vīnu un sulas. 13. gadsimtā Marco Polo iepazīstināja Eiropu ar pirmajām saldējuma receptēm. 1851. gadā Amerikā parādījās pirmais saldējuma fabrika.

Šodien tas ir neparasti izplatīts produkts . Tas ietver pienu, cukuru, sulas, krējumu, augļus un ogas un citus produktus. Pievieno aromātiskās un aromātiskās vielas. Ir daudzas šķirnes un to veidi, ko izmanto dažādos, tostarp eksotiskos, variantos. Saldējumu var izgatavot mājās, izmantojot īpašus saldējuma veidotājus.

Ražošanai rūpnieciskā mērogā izejmateriālu un maisījumu pagatavošanai, filtrēšanai, pasterizācijai un homogenizācijai izmanto speciālu aprīkojumu. Tad ir sasalšana, kā rezultātā gatavais maisījums ir piesātināts ar gaisu un sasaldēts līdz 4 grādu temperatūrai. Pēc tam saldējums tiek iesaiņots un pakļauts šoka sasalšanai ar gaisa plūsmu, kas atdzesēta līdz -25 līdz -37 grādiem. Tādējādi rūdīts un iesaiņots produkts tiek nosūtīts uz ledusskapju noliktavu, no kuras tas tiek nosūtīts patērētājiem. Tie vienmēr ir populāri ar saldējumu un saldējumu.

Kas ir saldējums

Saldējums, ko sauc par saldējumu, ir franču izcelsmes . Biedri uzskata, ka viņš parādījās Napoleona laikos. Saldējums ir izgatavots no dabīga piena vai krējuma. Tās sastāvā ir daudz olu. Var pievienot riekstus, augļus, šokolādi. Šeit var pievienot arī sviestu. Noteikti izmantojiet aromātus un aromatizētājus vaniļas, mandeļu un citu esences veidā. Šajā produktā vajadzētu būt līdz vienai piektdaļai piena tauku.

Sagatavot tauku sundae nav grūti un mājās. Šim nolūkam pietiek ar 200 gramiem 10 procentiem un 500 gramiem 35 procentiem krējuma, četrām vistas dzeltenumiem, cukura pulvera un labas šķipsnas vaniļas. Pirmkārt, berzējiet dzeltenumus ar cukura pulveri. Kad tie kļūst balti, pakāpeniski pievieno 10% krēmu. Maisījums rūpīgi sajauc maisītāju ar vanilīna pievienošanu. Pēc tam tas tiek likts uz neliela uguns un nepārtraukti maisīts. Tas gandrīz vārās, bet vārīšana nav atļauta.

Iegūto krēmu izfiltrē caur sietu un ielej saldēšanas traukā. Tas tiek ievietots saldētavā, kur maisījuma konsistence kļūst daļēji sasaldēta. Šajā laikā atlikušais krējums tiek saputots blīvā putā un pievienots saldēšanas saldējumam. Tas atkal ir saputots un atgriezts saldētavā. Pēc pusotras stundas, maisīšanas procedūra tiek atkārtota, pievienojot šokolādi, riekstus utt. Tad viss ir sasaldēts, līdz gatavs.

Nekā labs saldējums

Saldējums, ko sauc par krēmveida, ražošanā neatšķiras no saldējuma. Šeit ir svarīgi, lai galvenā sastāvdaļa - krējums būtu vismaz 10% tauku . Tajā nedrīkst būt augu izcelsmes tauki vai dažādi konservanti. Tāpēc, iegādājoties šo delikatesi, jums vajadzētu izpētīt tā sastāvu. Saldējumam tā struktūrā jābūt vienādai. Viņa visam svaram jābūt arī vienādai krāsai. Tas nedrīkst būt bojāts, iespiedumi un pilieni. Ir svarīgi, lai mājas ledusskapja saldētavā tā netiktu uzglabāta ilgāk par sešiem mēnešiem.

Lai īstenotu svaru ielas kioskos, restorāni un kafejnīcas piedāvāja saldējumu, ko sauc par mīkstu. Tas netiek pakļauts sacietēšanas darbam, bet tiek iepakots tūlīt pēc saldētavas. Var nosūtīt tieši uz īstenošanas punktiem. Dažās ēdināšanas iestādēs izveido mazu izmēru iekārtas.

Saldējums ir noderīgs. Pirmkārt, jo tas satur vitamīnus un minerālvielas. Tas satur kalciju, kāliju un fosforu, A, B un citus vitamīnus. Tie palīdz veidot kaulu un muskuļu audus, matus, nagus un zobus. Zināma pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Papildus tam, ka tas ir neatkarīgs deserts, šo saldējumu izmanto ar dažādām mērcēm un pildījumiem. Tās pamatā ir daudz garšīgu un veselīgu kokteiļu.

Tomēr, ņemot vērā visas šī produkta priekšrocības, tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pirmkārt, pateicoties augstajam kaloriju saturam, kas var veicināt tauku pārpalikumu. Turklāt daži cilvēki var ciest individuālu neiecietību pret šādu delikatesi.

Vai pastāv atšķirība

Faktiski saldējums un krējuma sala ir viena no deserta veidiem, kas izgatavoti uz piena bāzes . To iegūst, sasmalcinot un sasaldējot tā sastāvdaļas. Tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir dažādi saldējumi. Krievijas Federācijā ir viens GOST, kurā ir standarti un nosacījumi saldējuma un saldējuma ražošanai. Pēc viņa teiktā, šie saldējuma veidi atšķiras no tauku satura.

Tātad, saldējumā, ko sauc par taukiem, jābūt piena taukiem 15-20 procentiem. Klasiskajā saldējumā - 12-13%. Un krējuma klasē - 8-10 procenti.

Būtībā tie atšķiras pēc kalorijām. Pie saldējuma kaloriju saturs ir 400 kilokalori uz 100 gramiem. Kaloriju saturs parastajā saldējuma biezumā parasti nepārsniedz 290 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Turklāt saldējumam pievieno olas un sviestu.

Ieteicams

Kas ir labāks Venarus vai Phlebodia 600 un kā tie atšķiras?
2019
Kas atšķiras no vērpšanas stieņiem un kas ir labāks?
2019
Kas ir labāk pirkt hoverboard vai velosipēdu?
2019