Vīns un osta - kā tie atšķiras?

Daudzi vīna cienītāji ir ieinteresēti saprast atšķirības starp ostu un vīnu. Lai sniegtu pilnīgu atbildi uz esošo jautājumu, jums rūpīgi jāizpēta divu veidu alkoholisko dzērienu īpašības un pēc tam jācenšas saprast, ko vislabāk izvēlēties.

Ostas vīns un vīns: jēdzieni

Portu (vārds nāk no Vācijas ostas vīna ) sauc arī par ostu vai ostu. Ostas vīns ir stiprināts vīns, kas ražots Portugāles ziemeļos, netālu no Douro upes. Priekšroku dodot šādam priekšlikumam, jūs varat paļauties uz bagātinātā vīna augsto kvalitāti, kas ļauj veiksmīgi uzvarēt pārsteidzošu popularitāti visā pasaulē.

Alkoholiskā dzēriena nosaukums ir " vīns no Porto pilsētas ", neskatoties uz to, ka vīnogas tiek audzētas aptuveni 100 kilometru attālumā uz austrumiem no Porto. Turklāt ostas vīni netiek ražoti un uzglabāti Porto, bet tuvākajā pilsētā Vila Nova de Gaia.

Aptuveni 80 šķirņu vīnogu audzē Douro, bet tikai daži ir ideāli piemēroti ostas vīnu sagatavošanai:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuweiu.
  7. Viocinho.
  8. Malvasia Fina.

Ir obligāti jāuzņemas ne tikai piemērotu vīnogu šķirņu izmantošana, bet arī atbilstība ostas vīna tehnoloģiskās ražošanas pamatprincipiem. Tikai šajā gadījumā var sagaidīt, ka būs iespējams ražot vīnu, kura fermentācijas process netiks pabeigts dabiski, bet tiks apturēts, pievienojot vīna spirtu ar stiprumu 77%. Šī pieeja ļauj jums justies ierosinātajā dzērienu konjaka piezīmēs un saldumā, jo cukurs nevar fermentēties līdz galam. Vairumā gadījumu ostas vīna cietoksnis ir 20 - 22%.

Vīns ir alkoholisks dzēriens, ko var iegūt vīnogu sulas fermentācijas laikā. Vairumā gadījumu tiek pieņemts, ka nav pievienota spirta, tāpēc stiprums nepārsniedz 16%.

Vīns un osta: atšķirības

Ir svarīgi ne tikai izprast dažādu vīna šķirņu ražošanas nianses, bet arī noteikt būtiskas atšķirības.

  1. Fortress Portvīnam vienmēr ir lielāks stiprums (22%), bet vīns nekad nav lielāks par 16%.
  2. Numurā ir virtuve. Tiek pieņemts, ka fermentācijas laikā ostā tiek pievienots vīna spirts, kura dēļ saldums palielinās par 2 reizēm. Neskatoties uz šo niansi, saldās piezīmes, kas ir garšas, pilnībā nav.
  3. Ostas vīns ir vīna veids.
  4. Vīns un ostas vīns ir jāizdzer no dažādām brillēm. Šis aspekts vienmēr jāatceras, lai pilnībā atklātu alkoholiskā dzēriena garšu.
  5. Vīns un ostas vīns parasti tiek pasniegti dažādās temperatūrās, lai katrs no abiem dzērieniem varētu pilnībā atklāt aromātu un garšu.
  6. Stikla piepildīšanas pakāpe. Klasiskie vīni jāielej 2/3 glāzēs, ostā - līdz pat pusei.
  7. Uzkodas . Vairumā gadījumu vīni rada nopietnus uzkodas ierobežojumus, jo pretējā gadījumā garšas uztvere tiek traucēta. Tajā pašā laikā ostas vīns ir ideāli apvienots ar ēdieniem.

Ņemot vērā atšķirības, ir izveidots pienācīgs pamats, lai pareizi noteiktu dzērienu, kas joprojām ir piemērots.

Kā dzert vīnu?

Katram gardēžam jāatceras noteikumi, mēģinot vīnu, jo tikai šajā gadījumā var rēķināties ar daudzu garšas un aromāta aspektu atklāšanu. Kādi ir četri svarīgi principi, kas jāņem vērā?

Brilles . Katram vīna tipam tiek piedāvāts unikāls stikls, kura forma palīdz atklāt organoleptiskās īpašības. Šādā gadījumā stikls jāaizpilda tikai par 2/3 tilpumu. Stiklu ieteicams uzglabāt tikai ar kājām, jo ​​pretējā gadījumā tiek pieņemta nopietna ietekme uz dzēriena temperatūru un iepazīšanās procesu.

Temperatūra Vairumā gadījumu ražotāji norāda šādus ieteikumus uz produkta etiķetes, bet, ja vēlaties, varat doties tālāk:

  • Jauni sarkanvīni - 13 - 15 grādi.
  • Sālīti vīni - 15 - 17 grādi.
  • Baltas, sausas un rozā, kā arī dzirkstošie vīni - 7 - 10 grādi.
  • Baltā un deserta vīni - 9 - 12 grādi.

Tajā pašā laikā sarkanās ostas jāpiegādā 18 grādu temperatūrā un baltās - atdzesē līdz 10 - 12 grādiem.

Degustācijas process . Lai veiksmīgi iepazītos ar vīnu, jums jāiet cauri vairākiem svarīgiem novērtēšanas posmiem. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība vīna krāsai, paaugstinot stiklu līdz acu līmenim un turot to taisni. Labam dzērienam vajadzētu spīdēt un dzirkstēt nedaudz gaismā, un pat vismazākajiem oglekļa dioksīda burbuļiem jābūt virspusē. Tad jums ir jāpārbauda vīna aromāts, kas nedrīkst saturēt sēra vai rauga notis.

Svarīgākais iepazīšanās posms ir garšas novērtējums, un ieteicams dzert dzērienu lēni un tikai nedaudz atverot muti, cenšoties koncentrēties uz daudziem aspektiem. Šādiem degustācijas posmiem katrā ziņā ir svarīga nozīme, jo tiem jābūt vērstiem uz pilnīgu zināšanas par ierosināto dzērienu.

Ir nepieciešams uzkodu vīns . Tajā pašā laikā, ja cilvēkiem ir dārgi un kvalitatīvi vīni, ieteicams izmantot vienkāršas uzkodas. Vairumā gadījumu tiek piedāvāta balta maize, cietie sieri bez garšvielām, vīnogas, jo šie produkti nemaina dzēriena garšas īpašību uztveri.

Izvēloties vīnu vai ostas vīnu, jums ir jāsaprot, kāda garša un garša zina jūsu ķermeņa vajadzības noteiktā brīdī.

Ieteicams

Kas ir labāk izvēlēties Anaferon vai Viferon?
2019
Kas atšķir Krievijas biljardu no amerikāņu
2019
Kas ir labāk izvēlēties ķirurģijas vai lāzeru salīdzināšanas ierīces
2019