Zaļie un dzeltenie zirņi: kas ir atšķirīgs un ko izvēlēties

Zaļā un dzeltenā zirņi tiek aktīvi izmantoti mūsdienu ēdienu gatavošanā. Kāda ir atšķirība starp viņiem? Kurš variants ir vēlams, lai apturētu izvēli, domājot par maksimālu uztura ieguvumu?

Zaļie un dzeltenie zirņi: vispārīgs apraksts

Dzelteni un zaļie zirņi ir pienācīgs šķiedras avots, jo tie abi pieder pākšaugiem. Vienā glāzē ir līdz sešpadsmit gramiem šķiedru (skaitlis pārsniedz 60% no dienas normas), un 11 grami ir nešķīstoši, 5 grami - šķīstoši. Koncentrējoties uz šo rādītāju, var atzīmēt: zirņi ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, hipertensijas, sirds slimībām un gremošanas trakta.

Zaļie zirņi

Sastāvs satur lielu daudzumu triptofāna (viela ļauj saglabāt labu garastāvokli) un folskābi, vitamīnu B1. Ir svarīgi atzīmēt: glāze zirņu satur apmēram 30% folijskābes no dienas vērtības, aptuveni 25% B1 vitamīna. Turklāt kompozīcija veicina palielinātu molibdēna un magnija daudzumu (līdz 40% no dienas vērtības stikla).

Olbaltumvielu daudzums ir pietiekams, bet tas nevar veidot pilnīgu būtisku aminoskābju komplektu. Šī iemesla dēļ graudaugu kultūru ieteicams izmantot kā papildinājumu, ko var pievienot zupai, pamatēdienam un pat pasniegt atsevišķi kā sausus krekerus, pilngraudu maizi.

Zirņi zaudē kalorijas, salīdzinot ar citiem pākšaugiem. Turklāt uzturvērtībai arī nav pienācīgas kvalitātes. Tas ir saistīts ar zemāku vitamīnu un mikroelementu saturu.

Neskatoties uz vispārējām īpašībām, jums ir rūpīgi jāizpēta zaļo un dzelteno šķirņu stāvoklis mūsdienu ēdiena gatavošanā.

Dzeltens zirņi

Kas jums jāzina par zaļajiem zirņiem?

Zaļā šķirne ietver piridoksīnu, kas nepieciešams aminoskābju sadalīšanai un sintēzei. Komponenta trūkums izraisa dermatītu, krampjus.

Sastāvā ir liels daudzums selēna, jo zirņi ir pretvēža līdzeklis. Ir iespēja aizsargāt cilvēka ķermeni no radioaktīvo metālu uzņemšanas.

Noderīgas īpašības ļāva ražojumam atrast cienīgu vietu tradicionālajā medicīnā.

  1. Zaļo zirņu augļu novārījums ir ieteicams kā efektīvs diurētisks līdzeklis, kas veicina nieru akmeņu izšķīšanu.
  2. Zirņu milti var tikt izmantoti sautējumu veidā. Galvenais uzdevums ir vārīšanās un ogļūdeņražu mīkstināšana.
  3. Ir iespēja samazināt sirdslēkmes, hipertensijas, vēža risku.
  4. Zaļo zirņu izmantošana var palēnināt ķermeņa novecošanu, paaugstināt imunitāti.

Vieta ēdiena gatavošanai arī izrādās patiesi cienīga. Zaļie zirņi parasti tiek patērēti svaigi un konservēti. Produkts tiek pievienots zupām, gaļas un zivju ēdieniem, dažādiem graudaugiem, kastrolēm, salātiem.

Vai dzeltenie zirņi pelna uzmanību?

Uztura speciālisti un pieredzējuši ārsti regulāri saka par rupjo uztura šķiedru, augu proteīnu priekšrocībām. Abas vielas ir dzelteno zirņu sastāvā. Kanādas zinātnieki ir pierādījuši, ka dzeltenie zirņi ir patiesi izdevīgi cilvēkiem ar hronisku nieru slimību. Līdz šim bija iespējams pierādīt, ka produkts ļauj normalizēt asinsspiedienu, uzlabot nieru stāvokli.

Cita noderīga īpašība ir kompozīcija, kas ietver celulozi, fermentus, kālija, kalcija, dzelzs, fosfora, A, B, C, PP vitamīnu sāļus.

Nav pārsteidzoši, ka dzeltenie zirņi arī ir pelnījuši īpašu uzmanību no cilvēkiem.

Kā izvēlēties labu svaigu zirņu?

  1. Zirņiem jābūt ar cietu struktūru, vienāda izmēra un viendabīgu krāsu.
  2. Obligāts ir gluda virsma.
  3. Uz virsmas nedrīkst būt traipu un citu bojājumu.
  4. Zirņu maisījumam jābūt tīram, jo ​​nav atļautas svešas daļiņas.
  5. Mitruma pazīmes ir nevēlamas.
  6. Iepakojumam jābūt bez kondensāta.
  7. Plāksne un netīrumi uz zirņiem ir nevēlami.

Kā izvēlēties labu žāvētu zirņu?

  1. Mitruma klātbūtne nav atļauta.
  2. Zirņiem jābūt brīviem.
  3. Ir nepieciešama tāda pati krāsa.
  4. Optimālā vērtība ir no 3 līdz 4 milimetriem diametrā.
  5. Kompozīcija var saturēt izdalītu cieti.
  6. Maisījumā ir atļauts ne vairāk kā 1% tumšo zirņu.

Jāatzīmē, ka zirņiem jābūt spilgti zaļiem, jo ​​dzeltenā krāsa norāda uz vecu produktu vai nepareizu uzglabāšanu.

Kad es nevaru nopirkt zirņus?

Daži parametri simbolizē iespēju iegādāties gardus, veselīgus zirņus.

  1. Lieli zirņi simbolizē zirņu piederību lopbarības kultūrām.
  2. Kaitējums kaitēkļiem, tumšo plankumu klātbūtne, pasliktināšanās pazīmes - galvenie rādītāji iespējamā pirkuma noraidīšanai.
  3. Cieto produktu nevar ne iegādāties, ne izmantot ēdiena gatavošanai. Sasmalcinātas zirņu asni satur vielas, kas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta disfunkciju, saindēšanos.
  4. Pirkuma atteikums var būt saistīts ar putekļiem un mazām svešķermeņiem.

Izvēloties zaļos vai dzeltenos zirņus, uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma, vizuāli pārbaudiet produktu un pēc tam pieņemiet lēmumu par pirkumu.

Ieteicams

Kāda ir atšķirība starp mūža rentes un diferencētajiem maksājumiem?
2019
Kurš staigātājs ir labāks par "Oka" vai "Neva"?
2019
Kas atšķir matemātiku no lietišķās matemātikas
2019